外はカリッと、中はふんわり！おうちで失敗しない魚の焼き方
魚の身を崩さず、味付けも完璧に！美味しい魚の焼き方
おうちで魚を焼こうとしたときに、身が崩れたり、味が決まらなかったりしてがっかりした経験はありませんか？今日は、魚の身を崩さずに、外はカリッと、中はふんわりと、そして味付けもばっちりに仕上げるための特別な焼き方をご紹介します！誰でも簡単にできるので、一緒に美味しい焼き魚を作りましょう！♡♡♡
材料- 新鮮な魚 2尾
- 薄力粉またはチヂミ粉 1/2カップ（紙コップ基準）
- 粗塩 大さじ3
- 水 500ml
- 酢 大さじ2
- サラダ油 適量
調理手順
Step 1
まずは、美味しい焼き魚を作るために必要な材料をすべて丁寧に準備してください。新鮮な魚が基本です！
Step 2
魚の両面に、食べやすいように斜めに2～3本ずつ切り込みを入れてください。これにより、味がよくなじみ、火の通りも均一になり、より美味しく仕上がります。
Step 3
大きめのボウルに水500mlを入れ、粗塩大さじ3と酢大さじ2を加えてよく溶かしてください。この塩水は、魚の生臭さを取り除き、身をしっかりと引き締めることで、焼いている間に身が崩れるのを防ぐ役割を果たします。
Step 4
準備した魚を塩水につけ、約20分間浸してください。途中で一度裏返すと、より均一に味がなじみます。この工程により、魚はよりしっとりと、生臭さのない美味しい状態に仕上がります。
Step 5
20分後、魚を取り出してキッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取ってください。水分が残っていると、衣がうまくつきません。水気を拭き取った魚をジッパー付きの袋やビニール袋に入れ、薄力粉またはチヂミ粉を1/2カップほど加えて、袋を振って衣をつけます。魚の表面に薄く均一に衣がつくようにしてください。
Step 6
フライパンにサラダ油をたっぷりとひいてください。フライパンが十分に温まったら、衣をつけた魚をそっと置きます。強火よりも中火で焼くのがおすすめです。
Step 7
魚を中火で、表裏それぞれ約5分ずつ、合計約10分間、こんがりと焼き色がつくまで焼いてください。外はカリッと、中はふんわりと仕上がるように火加減に注意してください。身が崩れるのを防ぐため、あまり頻繁にひっくり返さないようにしましょう。
Step 8
じゃーん！外は香ばしくカリッと、中はしっとりと焼きあがった焼き魚（例：カレイの焼き物）の完成です！♡♡♡ おうちで本格的な味の焼き魚をぜひお楽しみください！
