外はサクサク、中はとろり！絶品焼きナス
簡単！美味しい焼きナスの作り方：おかずにもおつまみにも最高！ #ドゥリムン #焼きナス #簡単レシピ #おかず #おつまみ
みんな大好き！もちもちで風味豊かな焼きナスの黄金レシピをご紹介します。外はカリッと、中はとろとろに仕上げるこの料理は、ご飯のおかずにも、ビールのお供にもぴったりです。複雑な手順なしでパパッと作れるのが嬉しいポイントです！
主な材料- よく蒸したナス 3本半（中サイズ）
- 赤唐辛子 1/4個（または種を取り除いた小さな赤唐辛子 1/2個）
- 刻みネギ 大さじ1
- 岩塩 少々
- 薄力粉またはお好み焼き粉 大さじ1.5
- パン粉 たっぷり（揚げ物用パン粉推奨）
- 揚げ油 たっぷり
調理手順
Step 1
まず、ナスを準備します。蒸し器で蒸すか、電子レンジを使っても手軽に火を通すことができます。電子レンジの場合、ナス1本あたり約4分で柔らかくなります（中サイズの場合）。ナス3本半を用意しましょう。ボウルに蒸したナスを入れ、種を取り除いて細かく刻んだ赤唐辛子、刻みネギ大さじ1、そして少量の岩塩を加えてください。
Step 2
次に、ナスと野菜をまとめる衣を作ります。薄力粉（またはお好み焼き粉）大さじ1.5を加え、パン粉をたっぷり振りかけます。パン粉を加えることでナスの水分を吸収し、よりサクサクとした食感に仕上がります。
Step 3
粉類がナスと均一に混ざるように、手で優しく混ぜ合わせます。もし生地がゆるすぎるように感じたら、パン粉を少しずつ足して固さを調整してください。目安は、韓国のおかず「トントゥン」や「チヂミ」の生地くらいの固さです。手に取って丸められるくらいの、ほんの少しの粘り気があると良いでしょう。
Step 4
混ぜ合わせた生地を、食べやすい大きさに丸めていきます。中の具材がバラバラにならないように、しっかりと形を整えることが大切です。形は丸く平たくしたり、細長くしたりと、お好みの形に自由に作っても大丈夫です。
Step 5
熱したフライパンに揚げ油をたっぷりとひきます。フライパンが十分に温まったら、中火〜強火にし、丸めたナスの生地を並べて、両面がきつね色になるまで焼いていきます。
Step 6
ナスの表面が食欲をそそる黄金色になり、中までしっかり火が通ったら完成です。両面をひっくり返しながら、均一に火を通すのがポイントです。
Step 7
こうして完成した焼きナスは、時間が経ってもべたっとせず、外はサクサク、中はとろりとした食感を保ちます。温かいままでも美味しいですし、少し冷ましてから食べても美味しいです。この素晴らしい焼きナス料理で、楽しい食卓をお過ごしください。今日も「ドゥリムン」にお越しいただき、心から感謝いたします！
