子供も喜ぶ！甘辛豚プルコギ丼
川路１号米で作る、本格的な豚プルコギ丼のレシピ
丼ものが大好きな子供たちのために、甘くてしょっぱい豚プルコギと、ふっくら炊き上がった川路１号米を組み合わせた、ごちそう感たっぷりの丼ぶりを作りました。簡単なのに満足感のある豚プルコギ丼で、お子さんの笑顔を引き出しましょう！
主な材料- 豚肉（プルコギ用または豚バラ薄切り） 400g
- 長ネギ 2本
- 温かいご飯 4杯分
豚プルコギのタレ- にんにく（みじん切り） 大さじ1.5
- 醤油 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- こしょう 少々
- ごま油 少々
- にんにく（みじん切り） 大さじ1.5
- 醤油 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- こしょう 少々
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
まず、豚肉はキッチンペーパーで軽く押さえるようにして、余分な水分（血合い）を取り除きます。水気を拭き取った豚肉はボウルに移し、みじん切りにんにく大さじ1.5、醤油大さじ4、砂糖大さじ2、こしょう少々、ごま油少々を加えて、手でよく揉み込みます。タレがしっかりと絡むように、10分ほど置いて味をなじませましょう。
Step 2
豚肉を漬け込んでいる間に、長ネギは小口切りにします。切った長ネギは冷たい流水でさっと洗い、5分ほど冷水に浸けて辛味を和らげます。その後、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。こうすることで、ネギのシャキシャキとした食感が楽しめます。
Step 3
フライパンに油を少量熱し、漬け込んだ豚肉を強火で手早く炒めます。強火で短時間で炒めるのが、お肉がジューシーに仕上がるコツです。汁気が出すぎないように、ひっくり返しながら全体に火が通るまで炒めましょう。
Step 4
もし、さらに本格的な香ばしさをプラスしたい場合は、お肉がほぼ火の通ったところで、料理用バーナー（トーチ）を使って表面を軽く炙るように焼いてみてください。お家でもお店のようなリアルな香ばしさが加わります。（この工程は省略しても大丈夫です。）
Step 5
温かいご飯を丼によそい、その上に香ばしく炒めた豚プルコギをたっぷりのせます。準備しておいたシャキシャキの長ネギを添えましょう。最後に、お好みで「お好みソース」と「マヨネーズ」をかけたら、子供から大人までみんな大好きな、美味しい豚プルコギ丼の完成です！
