子供も大好き！甘くてもちもち、コーンのかき揚げ風
秋夕（チュソク）特別企画：お子様と一緒に作る、人気のコーンかき揚げ風
缶詰のコーンを使って、簡単なのにとっても美味しいかき揚げ風（チヂミ）を作ってみました。甘みとモチモチとした食感がたまらない、このユニークなコーンチヂミは、お子様もきっと大好きになるはずです。秋夕（チュソク）の特別な一品としてもぴったりですよ。
材料- 缶詰のコーン（水気を切る）: 280g
- 薄力粉: 大さじ4
- コーンスターチ: 大さじ2
- 塩: ひとつまみ
- サラダ油: 大さじ2（揚げ焼き用）
調理手順
Step 1
まず、缶詰のコーンをザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。この時切ったコーンの水分は、後で生地に使うので別の容器に取っておきましょう。
Step 2
水気を切ったコーン（全量280gのうち220g）をミキサーに入れます。そこへ、先ほど取っておいたコーンの水分（大さじ4）を加え、コーンの粒が細かくなるまで滑らかになるように撹拌してください。
Step 3
滑らかになったコーンをボウルに移します。ここに、残りのコーン粒（約60g）、薄力粉（大さじ4）、コーンスターチ（大さじ2）、そして塩ひとつまみを加えて、全ての材料が均一に混ざり合うまでよく混ぜて生地を作ります。生地の固さは、ゆるすぎず、硬すぎず、ちょうど良い状態に調整するのがコツです。
Step 4
フライパンを中火で熱し、サラダ油（大さじ2）を広げます。スプーンで生地をすくい、フライパンに丸く落としていきます。生地は厚くなりすぎないように、少し広げて平らにすると中までしっかり火が通ります。
Step 5
裏面がきつね色に焼けたら、フライ返しなどを使ってそっと裏返します。反対側も同様に、きつね色になるまで焼けば、甘くてもちもちとした食感の美味しいコーンチヂミ（かき揚げ風）の完成です！熱々を召し上がるのが一番美味しいですよ。
