宇宙船キムチチャーハン
[おうちごはんレベル3] お店のような「宇宙船キムチチャーハン」で、焼肉店気分を自宅で満喫！
普通のフライパンで、お店のような本格的なキムチチャーハンが作れます！この裏技を知れば、誰でも簡単に美味しく仕上がりますよ。この特別な秘訣、お見逃しなく！
主材料- 青ねぎ 細切り 1/2カップ
- ベーコンまたはソーセージ（ハム） 1/3カップ（約50g）
- キムチ 細かく刻んだもの 1/2カップ（約100g）
- 温かいご飯 1カップ（約200g）
- 卵 3個
- ピザ用チーズ ひとつかみ（約30g）
調理手順
Step 1
まず、青ねぎをきれいに洗い、薄く細切りにします。ベーコンやソーセージ（ハム）も食べやすい大きさに細かく刻みましょう。ヒント：青ねぎは白い部分にねぎの香りが強く出るので、白い部分を多めに使うとより風味豊かに仕上がります。
Step 2
キムチは、葉の部分よりも軸の部分を使うのがおすすめです。ハサミで細かく刻んでください。葉の部分は炒めると水っぽくなりやすく、食感が悪くなることがあります。
Step 3
フライパンや鍋に、刻んだ青ねぎをたっぷりと敷き詰めます。その上からサラダ油大さじ4を回しかけます。*注意：冷凍の青ねぎを使う場合は、油はねに注意が必要です。必ず弱火から始め、青ねぎをゆっくりと火を通してください。すぐに火をつけて青ねぎを入れると、油がはねる危険があります。
Step 4
青ねぎが透明になり、しんなりしてきたら、細かく刻んだベーコン（またはソーセージ）を加えて一緒に炒めます。ベーコンから出た油がこんがりと色づいてきたら、熱したフライパンの片側に具材を少し寄せ、空いたところに醤油大さじ1〜2を回しかけて、軽く焦がすようにします。醤油が少し焦げることで、深みのある風味が加わります。焦げ付かないように注意しながら、すべての具材とよく混ぜ合わせます。（ご飯1カップ分）
Step 5
醤油の風味が全体になじんだら、細かく刻んだキムチを加えて炒めます。キムチチャーハンの色合いをより濃く、食欲をそそるようにしたい場合は、この時点でコチュジャン（唐辛子粉）大さじ2を加えます（省略可）。キムチが十分に火が通り、柔らかくなるまでよく炒めましょう。キムチが炒まったら火を止め、用意しておいた温かいご飯を加えて、具材とまんべんなく混ぜ合わせます。
Step 6
もし、フライパンの底にご飯が少し焦げ付いた香ばしい風味が好きなら、再び弱火にかけ、ご飯をフライパンに軽く押し付けるようにしながら炒めます。こうすることで、ご飯粒が少し香ばしくなり、風味が増します。
Step 7
キムチチャーハンを盛り付ける時です。ご飯茶碗にキムチチャーハンをぎゅっと押し込むように、いっぱいに詰めます。その後、フライパンを茶碗にかぶせるように持ち、素早くひっくり返すと、丸い形をした「宇宙船キムチチャーハン」の完成です！
Step 8
卵をふんわりと溶きたい場合は、ユン・ドゥジュンさんが公開したヒントを試してみてください。フォークを2本使うと、卵をより簡単かつ素早く溶くことができます。もちろん、菜箸でかき混ぜてもOKです！
Step 9
次に、熱したフライパンに少量の油をひき、溶き卵を流し入れて卵焼きを作ります。卵が固くなりすぎないよう、中がとろとろになるまで菜箸で優しく混ぜながら火を通します。卵が焦げ付かないように、火加減は弱めに調整してください。焼けた卵の上にピザ用チーズをたっぷりと散らし、すぐに蓋をして、余熱でチーズをとろりと溶かします。ふわふわの卵ととろーり伸びるチーズの素晴らしい組み合わせを味わえます！
