完璧ゆで卵の作り方：半熟から固ゆでまで、初心者でも失敗しないコツ
簡単だけど美味しいおやつ、ゆで卵の完全ガイド（半熟／固ゆで）
小腹が空いたときにぴったりで、満足感のあるおやつや朝食にもなるゆで卵。時間調整さえうまくいけば、誰でも、とろりとした半熟からしっとりした固ゆでまで、理想のゆで卵を作ることができます。このレシピがあれば、もうゆで卵作りで悩むことはありません！
材料- 新鮮な卵 4個
- 粗塩 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ゆで卵を作るためのお湯を沸かす準備をしましょう。鍋に冷水をたっぷり入れ、粗塩大さじ1を加えます。卵が水の中に完全に浸かるくらいの水の量が大切です。
Step 2
今日は新鮮な卵を4個用意しました。ゆで卵成功の秘訣は、必ず冷水に卵を入れてから一緒に沸かし始めることです。急に熱湯に入れると、温度差で卵が割れてしまうことがありますので、ぜひ覚えておいてくださいね。
Step 3
卵が完全に浸かるまで、水をたっぷり注いでください。そうすることで、卵が均一に美味しく茹で上がります。粗塩は水が沸騰する過程で自然に溶けるので、あらかじめかき混ぜる必要はありません。塩を加えると、後で卵の殻をむくのがずっと楽になり、きれいにむくことができますよ。
Step 4
水がぐらぐらと沸騰し始めたら、火を中火に弱めてください。この時、卵黄を真ん中にきれいに配置したい場合は、菜箸やスプーンで卵を一方方向にくるくると回してあげると良いでしょう。
Step 5
さて、いよいよ一番大切なゆで時間です。水がぐらぐらと沸騰し始めた時点から時間を計ってください。とろりとした半熟がお好みなら約6分から7分、しっとりとした固ゆでがお好みなら約12分から13分が目安です。
Step 6
私はしっとりした固ゆでが好きなので、水が沸騰してから13分後に卵を取り出し、すぐに冷水で冷やしました。ゆで卵を冷水で素早く冷ますと、殻がきれいに剥けやすくなるということをご存知でしたか？
Step 7
冷水で冷やした後、時間があれば冷水に少し長く浸けておくと、さらに良いでしょう。こうすることで、卵がよりプリッとして、殻も剥きやすくなります。
Step 8
卵の殻をむくときは、まずテーブルやまな板の上で卵を転がしながら殻全体に細かいひびを入れます。その後、一度に殻をむいていくと、まるで魔法のようにきれいに剥けるはずです！
