宮廷トッポギ風パスタ：餅なしで楽しむ特別なフュージョン料理
おうちで作る宮廷トッポギ風ペンネパスタ
トッポギが食べたいけれど、お家に餅がない時でも大丈夫！このレシピでは、もちもちのペンネパスタを使って、あの愛されるトッポギの味を再現する特別な宮廷トッポギ風パスタをご紹介します。野菜とペンネが、醤油、ニンニク、ごま油ベースの風味豊かなタレと絡み合い、噛むほどに広がる上品で満足感のある味わいが楽しめます。完成した一皿は、まるで本物の宮廷トッポギを食べているかのような錯覚に陥るほど。ディナーにぴったりの、あなたの好みど真ん中を射抜く一品になるはずです！
主な材料- ペンネパスタ 100g
- にんじん 1/2本
- しいたけ 1個
- ピーマン 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 4かけ
- 小ねぎ 少々（飾り用）
- 白ごま 少々（飾り用）
宮廷風調味料- 醤油 大さじ1.5
- みりん 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1/2
- オイスターソース 大さじ1/2
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ1.5
- みりん 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1/2
- オイスターソース 大さじ1/2
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
大きめの鍋に水1リットルと塩10gを入れて沸騰させます。お湯が沸騰したらペンネパスタを入れ、パッケージの表示時間より1分短く、約7分間茹でます。この時、茹で汁を1カップほど取っておき、後でソースの濃度を調整するのに使います。
Step 2
パスタを茹でている間に、すべての野菜をきれいに洗い、約0.5cm幅の食べやすい千切りにします。にんにくは薄切りにします。
Step 3
小さなボウルに、醤油、みりん、ごま油、オリゴ糖、オイスターソース、みじん切りにんにく、砂糖、こしょうといった調味料をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておきます。
Step 4
深めのフライパンか中華鍋にオリーブオイル大さじ4を熱し、弱めの中火にかけます。薄切りにしたにんにくを加え、焦がさないように注意しながら、香りが立つまで約1〜2分間じっくり炒めます。
Step 5
にんにくの香りが立ったら、玉ねぎ、にんじん、しいたけを加えて中火にし、野菜が少ししんなりするまで約1〜2分間炒めます。最後にピーマンを加え、作っておいた合わせ調味料の1/4量を加えて、野菜に味がなじむようにさらに1分ほど炒めます。
Step 6
野菜が炒まったら、一旦火から下ろし、別の皿に取り出しておきます。これにより、野菜のシャキシャキとした食感と味の調和をさらに引き出すことができます。
Step 7
次に、フライパンに茹で上がったペンネパスタと、取っておいた茹で汁の半カップ（約50ml）を加えます。残りの合わせ調味料をすべて入れ、中〜強火で1〜2分間素早く炒め、ペンネと野菜に味が均一になじむようにします。最後に、4cm長さに切った小ねぎ（約2本分）を加え、もう一度さっと混ぜ合わせると風味がアップします。
Step 8
出来上がった宮廷トッポギ風パスタを器に盛り付けます。最後に、新鮮な小ねぎと香ばしい白ごまを散らせば、見た目も美しく、味も格別な宮廷トッポギ風パスタの完成です。どうぞお召し上がりください！
