家庭で楽しむ絶品！うなぎの蒲焼風
おうちで本格！とろける旨さのうなぎの蒲焼風レシピ
栄養満点のスタミナ食、天然の sea eel（シーイール）を使って、おうちで本格的なうなぎの蒲焼風に挑戦！元気回復とスタミナ増強に優れた sea eel は、不飽和脂肪酸、タンパク質、ビタミンが豊富で、どなたにも美味しく召し上がっていただけます。専門店の味に負けない、とっておきのレシピをご紹介します！
材料- 下処理済みの天然 sea eel 1kg
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- こしょう 少々
- 白ごま 少々
- 生姜パウダー 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、きれいに下処理された sea eel を冷たい流水で数回、丁寧に洗い流してください。血合いや余分な汚れが残らないようにしっかりと洗うことが、臭みを減らすための第一歩です。
Step 2
次に、うなぎのタレを作りましょう。ボウルに醤油 大さじ1 を入れます。
Step 3
みりん（または料理酒）大さじ1 を加えて、sea eel の臭みを消し、風味を豊かにします。
Step 4
甘みと爽やかな香りを加える梅エキス（または梅シロップ）大さじ1 を加えます。
Step 5
風味豊かなにんにく（みじん切り）大さじ1 を加えます。にんにくはタレの旨味を格段に引き上げてくれます。
Step 6
ピリッとした辛味の要となるコチュジャン 大さじ2 をたっぷり加えます。
Step 7
照りと甘さを調整するオリゴ糖（または水あめ）大さじ1 を加えます。
Step 8
sea eel の味をさらに引き立てるこしょうを少々加えて味を調えます。入れすぎないように注意してください。
Step 9
香ばしさを加える白ごまを少々加えます。タレに混ぜ込んでも、後で飾りとしても使えます。
Step 10
最後に、生姜のピリッとした香りを加える生姜パウダー 小さじ1 を加えます。生姜は sea eel の臭み消しにとても効果的です。
Step 11
用意したタレの材料をスプーンや泡立て器で均一によく混ぜ合わせ、美味しい sea eel のタレを完成させます。全ての材料が均等に混ざるように混ぜてください。
Step 12
いよいよ sea eel を焼いていきます。フライパンにグレープシードオイル（またはサラダ油）を多めにひき、弱めの中火で予熱します。フライパンが温まったら、sea eel がくっつかないように十分な油をひいてください。
Step 13
きれいに洗っておいた sea eel をフライパンに並べます。まず片面を、両面がきつね色になるまで焼きます。強火ではなく弱めの中火でじっくり焼くことで、中までしっかりと火を通します。
Step 14
sea eel がある程度焼けたら、あらかじめ作っておいた美味しいタレを sea eel の上に丁寧に塗ります。タレが焦げ付かないように火加減に注意しながら、表裏を返しながらタレが染み込むように何度か塗りながら焼いていきます。焦げやすいので、火は必ず弱く保ってください。
Step 15
タレが美味しく煮詰まり、sea eel に完全に火が通ったら、食べやすい大きさにきれいに切り分けます。あまり小さく切ると食感が損なわれることがあるので、適度な大きさに切ってください。
Step 16
美味しく焼けた sea eel をお皿にきれいに盛り付けます。お好みで添える野菜や白ごま、大葉などを加えると、さらに豪華な一食になります。
Step 17
Yamtable（ヤムテーブル）から提供される天然 sea eel は、元気回復とスタミナ増強に非常に効果的です。豊富な不飽和脂肪酸、良質なタンパク質、そして多様なビタミンが含まれており、家族全員で楽しめるぴったりの食事です。美味しく召し上がって、健康になってください！
