家庭で楽しむ香ばしいポテト炒め レシピ
超簡単！みんな大好き！香ばしくて美味しいポテト炒めの作り方
食卓にぴったりの一品！このポテト炒めは、驚くほど簡単に作れて、香ばしい風味と柔らかい食感が絶妙です。誰にでも喜ばれる定番料理で、忙しい日でもすぐに作れるので、おすすめです。
ポテト炒めの基本材料- じゃがいも 3個（中サイズ）
- にんじん 1/4本
- サラダ油 大さじ2
- 塩 小さじ1（お好みで調整）
- ごま油 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもとにんじんの皮をむき、流水でよく洗って水気をしっかりと拭き取ってください。
Step 2
じゃがいもは、火が通った時に崩れすぎないように、厚さ0.5cm程度の輪切りにしてください。薄すぎると崩れやすくなります。
Step 3
もし、じゃがいもの厚さが均一でなくても大丈夫です。家庭料理の楽しさは、そんなちょっとした部分にもありますよ。 🙂 薄すぎなくても十分美味しく仕上がります。
Step 4
にんじんは、じゃがいもよりも少し薄めに千切りにしてください。こうすることで、じゃがいもと一緒に火が通りやすくなり、彩りも綺麗に仕上がります。
Step 5
千切りにしたじゃがいもは、冷たい水に10分ほど浸けて、でんぷん質を取り除いてください。この工程で、じゃがいも同士がくっついたり、炒めた時にベタつくのを防ぐことができます。10分後、きれいに洗い流してください。
Step 6
でんぷん質を取り除いたじゃがいもは、キッチンペーパーなどで水気を丁寧に拭き取ってください。水気が残っていると、油がはねる原因になったり、炒めるのに時間がかかったりすることがあります。
Step 7
深めのフライパンを用意し、サラダ油大さじ2を多めにひいてください。中火で予熱しておきましょう。
Step 8
油が適温になったら、準備したじゃがいもを先に入れて炒め始めます。じゃがいもに火が通ってきたら、にんじんも加えて一緒に炒めましょう。
Step 9
塩小さじ1（大さじ1/3）を加えて味を調えます。塩の量は、じゃがいもの量やお好みによって調整してください。最初から入れすぎず、後で味を見て追加することをおすすめします。
Step 10
火を中弱火にして、じゃがいもとにんじんが焦げ付かないように、時々かき混ぜながらゆっくりと炒めてください。じゃがいもが透明になり、柔らかくなって、ほんのり焼き色がつくまで炒めます。じっくり炒めることで、素材本来の甘みと風味が引き出されます。
Step 11
じゃがいもが完全に火が通り、柔らかくなったら、火を止める直前にごま油小さじ1（1/2大さじ）を回しかけてください。ごま油は最後に入れることで、香ばしい香りをそのまま活かすことができます。軽く混ぜ合わせたら、美味しいポテト炒めの完成です！
