家庭で楽しむ！本格的な「ムギョドン風イカ炒め」黄金レシピ
ピリ辛がたまらない！ムギョドン式イカ炒めの失敗しない黄金レシピで今日の献立を決めよう！
食欲がない時こそ、ピリ辛料理が一番！私が大好きなムギョドン風イカ炒めを、家族みんなで楽しめるようにたっぷり作ってみました。おうちで本格的な味を再現できる秘訣を大公開します。
主な材料- 新鮮なイカ 4杯
- 長ネギ 2本
調理手順
Step 1
イカは新鮮さが命！まず、ボウルにイカを入れ、粗塩を大さじ2〜3杯加えます。洗濯をするように、バラバラと150回ほど力強く揉み洗いしてください。こうすることで、イカのぬめりが取れて、身がプリプリになります。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、ぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、下処理したイカを入れ、約30秒〜1分だけさっと茹でてください。茹ですぎると硬くなるので注意が必要です。茹で上がったイカは冷水で洗い、水気をしっかり切ります。
Step 3
さあ、美味しい味付けを作りましょう。大きめのフライパンに、茹でたイカ、大きめに切った長ネギ、コチュカル1おたま、そしておろしニンニク1おたまを加えてください。（追加のヒント：お好みで砂糖、醤油、コチュジャンを少量加えると、旨味が増しますよ！）
