家庭で簡単！本格プデチゲ（部隊鍋）レシピ
自宅で手軽に作れる、美味しいプデチゲの黄金レシピ
肌寒い日や元気がない時、温かくピリ辛のプデチゲがあれば体も心も温まること間違いなし！テイクアウトの代わりに、冷蔵庫の余り物を使って、ボリューム満点の美味しいプデチゲを自分で作ってみましょう。家族みんなで楽しめる最高のメニューです。
主な材料- スパム 1缶（約200g）
- キンパ用ハム 1/2本（約100g）
- 木綿豆腐 1/2丁（約150g）
- しいたけまたはエリンギ 150g
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- 青唐辛子 2本（辛さはお好みで調整）
- トッポギ餅 5個（約50g）
- チェダーチーズ 2枚
- 牛骨スープまたは昆布だし 800ml
- 冷凍餃子 3個
- 四角いおでん（練り物） 1/2袋（約100g）
調味料- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ3
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- こしょう 少々
- 生姜パウダー 少々（またはおろし生姜小さじ1/2）
- すりおろしニンニク 大さじ1（上記のおろしニンニクと合わせて計大さじ2にしてもOK）
- 水 少々（調味料を溶く用）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ3
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- こしょう 少々
- 生姜パウダー 少々（またはおろし生姜小さじ1/2）
- すりおろしニンニク 大さじ1（上記のおろしニンニクと合わせて計大さじ2にしてもOK）
- 水 少々（調味料を溶く用）
調理手順
Step 1
プデチゲに使う全ての材料を準備します。スパムとキンパ用ハムは食べやすい大きさ（厚さ約1cm）に切り、豆腐は角切りにします。きのこは石づきを取り、食べやすく切ります。玉ねぎは薄切りまたは粗みじんにします。青唐辛子は斜め切りにし、トッポギ餅は硬ければ水に短時間浸しておくか、そのまま使います。おでんは細長く切ります。（ご家庭にある材料に合わせて種類や量を自由に調整してください。）
Step 2
広くて深さのある鍋に、準備した全ての材料（ハム、豆腐、きのこ、玉ねぎ、唐辛子、餅、おでん）を彩りよく盛り付けます。中央を空けておくと、スープがよく染み込みます。
Step 3
プデチゲの合わせ調味料を作ります。小さなボウルにコチュカル大さじ3、コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、おろしニンニク大さじ1、こしょう少々、生姜パウダー少々を入れ、水を少量加えてよく混ぜ、ダマにならないように溶きのばします。（さらに辛くしたい場合は、コチュカルや青唐辛子を加えても良いでしょう。）
Step 4
鍋に盛った材料の上に、準備した牛骨スープ800mlを注ぎます。スープが材料を十分に浸すようにするのがおすすめです。（スープの量は、鍋の大きさや材料の量に合わせて加減してください。）
Step 5
作った合わせ調味料をスープの上に均一にかけます。調味料が材料によく絡むようにします。
Step 6
鍋をコンロにかけ、強火で煮込み始めます。スープがぐつぐつと沸騰したら、火を中火に弱めます。固まっている調味料を箸やレードルで優しくほぐしながら、材料が均一に煮えるように混ぜ合わせます。約5〜7分ほど煮込み、材料に火が通り、スープが美味しくなるようにします。
Step 7
最後に、チェダーチーズ2枚を鍋の上にのせます。チーズが溶けると、スープがよりまろやかでコクのある味わいになります。
Step 8
完成したプデチゲの味見をし、お好みで薄ければ塩やアミの塩辛（セウジョッ）で味を調えてください。私たちは少し薄味で楽しむ方なのでこのままでも美味しいですが、お好みに合わせて調整してください。香ばしくもピリ辛の味わいが絶品のプデチゲ、お家でも手軽に豪華に楽しんでみてください！この美味しいプデチゲと共に、温かく楽しい時間をお過ごしください。
