家族みんなが夢中になる、おうちで楽しむ絶品牛ロースステーキ
外食気分を味わえる！おうちで極上牛ロースステーキを堪能
久しぶりに訪ねてくれた大切な娘のために、特別な食卓を準備しました。「お母さん、外食に行こう！」という娘に、「出かけるのは準備が大変だから、おうちでご馳走みたいに焼いて食べよう！」と提案したんです。外出の手間なく、おうちでゆっくりと楽しめる、美味しい牛ロースステーキのレシピをご紹介します。まるでレストランのような風味と柔らかさを、ご家庭でぜひ味わってみてください。
主な材料- 新鮮な牛ロース肉 500g（厚めにカットされたものをご用意ください）
- 玉ねぎ 1/2個（大きさによって調整）
- ズッキーニまたはイタリアン・スカッシュ 1/2個
- じゃがいも 3個（中サイズ）
- にんにく 10かけ（丸ごと）
- エリンギ 2本
- ハーブソルト 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、新鮮な牛ロース肉の表面から、キッチンペーパーを使って丁寧に余分な血を拭き取ってください。このひと手間が、お肉の臭みをなくし、きれいであっさりとした風味と柔らかさを引き出す秘訣です。
Step 2
血合いを拭き取った牛ロース肉に、ハーブソルトを両面にまんべんなく振りかけて下味をつけます。ハーブソルトが、お肉本来の旨味を一層引き立ててくれますよ。お好みで黒こしょうを少し加えても美味しいです。10分ほど置いておくと、さらに味が馴染みます。
Step 3
玉ねぎは大きめにくし切りにし、ズッキーニとじゃがいもは1cm厚さの輪切りまたは半月切りにします。エリンギは大きめにカットし、にんにくは皮ごと準備しましょう。野菜もお肉と同じくらいの厚さに切ることで、火の通りが均一になり、一緒においしくいただけます。
Step 4
熱したフライパンやグリルに、下味をつけた牛ロース肉を乗せ、美味しそうな焼き色がつくまで焼きます。お肉にある程度火が通ったら、準備しておいた玉ねぎ、ズッキーニ、じゃがいも、エリンギ、にんにくを、お肉の周りに並べて一緒に焼いていきます。野菜がお肉の旨味を吸って、さらに豊かな味わいになりますよ。時々ひっくり返しながら、全ての具材が均一に火が通るようにしてください。じゃがいもがホクホクになり、野菜の甘みが引き出されるまで、じっくりと焼き上げてくださいね。
