小麦粉なし！カリカリ椎茸風味のじゃがいもチヂミ
寒い冬の夜にぴったり！椎茸パウダーで風味アップ！カリッと仕上がるヘルシーポテトチヂミの作り方
寒くて長い冬の夜、特に週末は、夜遅くまでテレビを見ながらリラックスして過ごしがちですよね。「ねえ、何か食べるものある？」特別な軽食がすぐになかったので、家にあるじゃがいもでチヂミを作ることにしました。夜遅い時間なのでカロリーも気になり、小麦粉の代わりに椎茸パウダーを使いました。驚くほどカリカリで風味豊かなチヂミができあがりました。このレシピは、シンプルな材料で誰でも簡単に作れるので、週末の夜食やおつまみにも最適です。
主材料- じゃがいも 1個（中サイズ）
- 卵 1個
- 椎茸パウダー 大さじ3（香ばしい風味とカリカリ感をプラス！）
- サラダ油または調理油（揚げるのに十分な量）
調味料- 塩 少々（お好みで調整してください）
- 塩 少々（お好みで調整してください）
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもの皮をむいてきれいに洗ってください。包丁またはスライサーを使って、できるだけ薄く千切りにします。じゃがいもを薄く切ることが、カリカリの食感を楽しむための鍵となります。千切りにしたじゃがいもをボウルに入れ、溶き卵を加えて混ぜ合わせます。
Step 2
次に、じゃがいもと卵の混ぜ物に風味を加えていきましょう。香りの良い椎茸パウダーを大さじ3杯たっぷりと加えます。椎茸パウダーは旨味を加えるだけでなく、チヂミをさらにカリカリにしてくれます。お好みで塩少々を加えて味を調えてください。すべての材料が均一に混ざるまで、優しくこねるように混ぜ合わせます。生地が緩すぎる場合は、少しじゃがいもや椎茸パウダーを加えても良いですが、水っぽすぎない濃度を目指してください。
Step 3
フライパンを中弱火で熱し、サラダ油または調理油をたっぷりとひきます。フライパンが温まったら、じゃがいもの生地をお玉一杯分ずつ流し入れ、スプーンの背やヘラを使って薄く広げます。チヂミが薄いほど、よりカリカリに仕上がります。強火で調理すると、中まで火が通る前に表面が焦げてしまう可能性があるので、火加減に注意してください。
Step 4
片面がきつね色にカリッと焼けたら、フライ返しで慎重に裏返します。反対側も同様に、きつね色でカリッとなるまで焼けば、美味しいじゃがいもチヂミの完成です！油を十分に使うことで、チヂミがフライパンにくっつかず、カリカリに焼き上がります。温かいうちにすぐに召し上がるのが一番美味しいです。お好みで醤油や甘酢醤油につけてお召し上がりください。
