市販のソースで簡単！絶品チムタク
おうちで本格的に楽しめるチムタクの黄金レシピ
夏の暑さも和らぎ、美味しい鶏肉料理が恋しい季節になりましたね！特に、暑くて避けていたチムタクをようやく味わえるようになりました。実は今回のチムタクは、特別なきっかけではなく、夏のネットスーパーでの買い物イベントでもらったおまけのソースがきっかけでした。ストックしておいた鶏肉と一緒に、ついに開封！やはり市販のソースは味の保証付き！私の手は添えるだけで、味はソースが決めてくれるので本当に簡単でした。特別な技術がなくても本格的なチムタクが完成する、市販ソースを活用した超簡単チムタクレシピ、さあ始めましょうか？
材料- 骨付き鶏肉 1羽（チムタク用、一口大にカット）
- 市販のチムタクソース 1本
- じゃがいも 2個
- にんじん 1/2本
- 青唐辛子 1～2本（お好みで）
- 赤唐辛子 1本
- 長ねぎ（または小ねぎ） 1束
- 乾燥はるさめ
- 水 150ml
- 牛乳 1カップ
調理手順
Step 1
まずは、チムタクの主役であるはるさめを準備しましょう。はるさめは、熱湯でさっと戻すよりも、水に1時間ほどじっくり浸しておくと、よりもちもちとした食感になり美味しく仕上がります。事前に水に浸しておくことが重要です！
Step 2
鶏肉は臭み取りが大切です。鶏肉を牛乳1カップに約30分ほど浸して、独特の臭みを完全に除去した後、流水で丁寧に洗い、準備してください。はるさめを戻す時間と合わせると、効率よく調理を進められます。
Step 3
ソースのパッケージに書かれているコツを参考に、鶏肉をさっと下茹でしておくと、よりすっきりとした味わいのチムタクに仕上がります。沸騰したお湯に下処理した鶏肉を入れ、約5分間下茹でしてください。この工程は、鶏肉を完全に火を通すのではなく、アクを取り除き、肉質を少し引き締める役割があります。
Step 4
じゃがいもは皮をむき、大きめの角切りにします。この時、角を丸く整えると、煮込んでいる間にじゃがいもが崩れるのを防ぎ、完成した時に見栄えが良くなります。にんじんも同様の大きさに切り、青唐辛子と赤唐辛子は斜め切りにして彩りを添えましょう。長ねぎ（または小ねぎ）は、大きめにカットして準備します。
Step 5
大きめの鍋やフライパンに、水150mlと市販のチムタクソース1本をすべて入れ、鶏肉を加えます。強火で煮立たせ、沸騰したら火を中弱火にし、15分間煮込みます。この間、ソースが鶏肉にしっかりと絡むように時々かき混ぜてください。
Step 6
チムタクは、味はもちろん、見た目も大切！鶏肉に味が均一に染み込むように、途中で鶏肉を何度かひっくり返しましょう。こうすることで、鶏肉の表面だけでなく、中まで味がしっかり染み込み、より美味しいチムタクを楽しむことができます。
Step 7
じゃがいもとにんじんが柔らかく煮えるように、蓋をして中弱火でさらに15分煮込みます。じゃがいもに竹串などを刺してみて、すっと通るようになれば、きちんと煮えています。
Step 8
最後に、あらかじめ戻しておいたはるさめと、切っておいた青唐辛子、赤唐辛子、長ねぎ（または小ねぎ）を加え、全ての材料がよく混ざるように約3分間炒め混ぜます。はるさめがソースを吸い込み、野菜のフレッシュな香りが合わされば、美味しいチムタクの完成です！
