市販のトンカツで簡単！本格的な味の「カツ丼」
おうちで楽しむ和風トンカツと卵の丼：市販のトンカツで超速攻カツ丼レシピ
忙しい日でも大丈夫！市販のミニトンカツを使って、家庭でもお店のような美味しい和風トンカツ丼、つまりカツ丼を素早く簡単に作る方法をご紹介します。卵と野菜の組み合わせが、柔らかく満足感のある一食を完成させます。
主な材料- ミニトンカツ 12個（市販品）
- 卵 2個
- 玉ねぎ 1/4個
- えのき茸 1/2パック
- 万能ねぎ 少々（飾り用）
- 温かいご飯 2膳分
- サラダ油 大さじ1
美味しい丼タレの材料- かつおぶしだしパック 1袋（または昆布・かつおだし）
- 水 1カップ（200ml）
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- かつおぶしだしパック 1袋（または昆布・かつおだし）
- 水 1カップ（200ml）
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
調理手順
Step 1
まずは、丼に乗せる野菜を準備しましょう。えのき茸は石づきを切り落とし、細かくほぐしてから食べやすい大きさ（約2〜3cm）に半分に切ります。玉ねぎは皮をむき、薄くスライスしてください。万能ねぎは小口切りにし、彩り用の薬味として準備します。
Step 2
ミニトンカツは、揚げるかエアフライヤーを使って、きつね色にカリッと揚げてください。フライパンを使う場合は、中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、トンカツを時々返しながら、全体がきつね色になるまで揚げます。強火すぎると外側だけ焦げて中まで火が通らなくなるので注意してください。
Step 3
次に、美味しい丼タレを作りましょう。鍋に水1カップ（200ml）、砂糖小さじ1、みりん大さじ2、かつおぶしだしパック1個（または昆布・かつおだしでも代用可）、醤油大さじ2をすべて入れ、中火にかけて沸騰させます。
Step 4
タレが沸騰したら、準備したスライス玉ねぎとえのき茸をすべて加え、玉ねぎが透き通り、きのこが柔らかくなるまで2〜3分煮ます。野菜が煮えることで、タレに旨味が増します。
Step 5
野菜が煮えたら、溶いた卵を鍋の縁から円を描くようにそっと回し入れます。卵が固まりすぎないように、蓋をして弱火で1〜2分だけ加熱してください。卵が70〜80%くらい、半熟状になっているのが一番美味しいです。白身は固まり、黄身はまだ少しとろりとしているくらいが、ふわとろの食感を楽しめます。
Step 6
最後に、準備しておいた小口切りの万能ねぎをタレの上に彩りよく散らしたら、カツ丼の風味を豊かにするタレの準備は完了です。
Step 7
温かいご飯を丼によそい、その上に揚げたてのミニトンカツをきれいに並べます。サクサクのトンカツがご飯の上に乗るだけで、食欲をそそります。
Step 8
出来上がったカツ丼の上に、最後に準備した美味しいタレをトンカツとご飯にまんべんなくかけたら、豪華な和風トンカツ丼（カツ丼）の完成です！熱々をすぐに召し上がるのが一番美味しいですよ。
