帆立とオイスターソースのチャーハン
新鮮な帆立と風味豊かなオイスターソースで美味しいチャーハンを作りましょう
作るのが簡単なだけでなく、食べるのが楽しいチャーハンのレシピをご紹介します。さっぱりとした水キムチや澄んだ卵スープを添えるだけで、このチャーハンは満足のいく一食になります。今回は、新鮮な帆立を加えて、ユニークで絶妙な風味をプラスしました！炊きたてのツヤツヤとした、ほどよく粘りのあるHaengseo（ヘンソ）の白米でふわっと炊き上げたご飯を使って作るチャーハンは格別です。チャーハンの魅力は、その汎用性にあります。材料によって、無数の味のバリエーションを楽しむことができるのです！この美味しい帆立チャーハンで、帆立の香ばしく chewy（噛み応えのある）な食感を体験してください。通常、帆立は蒸し料理、焼き料理、お粥によく使われますが、チャーハンに加えることで素晴らしい風味をもたらします。日常の食事を格上げしたり、特別な日のお祝いに、この洗練された食材を活用しましょう。
材料- Haengseo（ヘンソ）白米 3カップ
- Haengseo（ヘンソ）もち米 1カップ
- 新鮮な帆立（生きたまま） 約20個
- 玉ねぎ 1個
- パプリカ 各1/2個（色違いのものを用意すると彩りが良いです）
- 韓国産青唐辛子 2本（または、辛さを増したい場合は青唐辛子1本）
- ズッキーニ 1/2個
- 無塩バター 適量
- グレープシードオイル 大さじ1
- ニンニクのみじん切り 小さじ1
- 玉ねぎのみじん切り （約1/4カップ分）
- 黒こしょう 少々
- 塩 少々
調理手順
Step 1
まず、Haengseo（ヘンソ）の白米ともち米を混ぜて、きれいに洗いましょう。お米を洗った後、約10分間浸水させると、ご飯がよりもちもちして美味しくなります。電気圧力鍋に洗ったお米を入れ、水3カップを加えて、「白米炊飯」モードで美味しいご飯を炊いてください。
Step 2
新鮮な帆立（生きたまま）を約20個用意します。この帆立は砂抜きが不要な種類なので、流水でよく洗うだけでそのまま使えます。殻に付着した汚れを取り除くようなイメージで、優しく洗ってください。
Step 3
チャーハンに入れる野菜を準備しましょう。玉ねぎ1個、パプリカ1/2個（色違いのものを使うと見た目がきれいです）、韓国産青唐辛子2本（または、辛さを加えたい場合は青唐辛子1本）、ズッキーニ1/2個を用意します。野菜は、約0.5cmの厚さに均一に切ります。あまり太いと火が通りにくくなることがあるので、「みじん切り」にするような感覚で切ると便利です。
Step 4
次に、チャーハンの風味を増す材料を炒めます。フライパンに無塩バターを適量、グレープシードオイル大さじ1、ニンニクのみじん切り、そして玉ねぎのみじん切りを加えて、中弱火でゆっくりと炒めます。ニンニクと玉ねぎの香ばしい香りが立ち上るまで、十分に炒めて香りを引き出すことが重要です。
Step 5
香ばしく炒まったニンニクと玉ねぎの上に、準備した帆立を加えます。帆立がゆっくりと口を開け始めたら、ズッキーニ以外の残りの野菜（玉ねぎ、パプリカ、韓国産青唐辛子）をすべて加え、一緒に炒め合わせます。帆立から出た水分が飛んで、ほとんど汁気がなくなるまで十分に炒めてください。最後に黒こしょうを少々振り、塩で味を調えます。
Step 6
別のフライパンまたは中華鍋を用意し、少量のバターとごま油小さじ1を熱します。炒め合わせた帆立と野菜とは別に、炊いたご飯を炒めます。パラパラになったご飯を加え、オイスターソース小さじ1/2で味を調えながら、十分に炒めてください。ご飯粒がくっつかず、パラパラになるまで炒めるのがポイントです。ご飯が十分に炒まったら、先に炒めておいた帆立と野菜の具材、そして最後にズッキーニを加えて、さっと混ぜ合わせるように炒めると、美味しい帆立とオイスターソースのチャーハンの完成です！
