帆立（ホタテ）の海鮮うどん：深みのある贅沢な味わい
忘れられない旨味のうどんをお探しですか？帆立の海鮮うどんレシピ
見た目にも食欲をそそる、帆立の旨味がたっぷり詰まった海鮮うどん！この季節にぴったりの温かい一品です。「世の中の全てのレシピ」、そして「万개의レシピ（マンゲレシピ）」がお届けする、ご家庭で楽しめる贅沢な味わいをぜひお試しください。
主な材料- 下処理済みの新鮮な帆立 8個
- ソジュ（韓国焼酎）大さじ5（臭み消し用）
- うどん生麺 2人前
- 煮干しと昆布の出汁 3カップ
- 玉ねぎ 1/4個（薄切り）
- 長ネギ 20cm（長めの千切り）
- 人参 1/8個（薄切り）
- ズッキーニ 1/6個（薄切り）
調味料- 韓国醤油（국간장）大さじ3
- 塩 少々（お好みで調整）
- こしょう 少々（お好みで調整）
- 韓国醤油（국간장）大さじ3
- 塩 少々（お好みで調整）
- こしょう 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
大きめの鍋に、きれいに下処理した帆立、水3カップ、そして臭み消し用のソジュ大さじ5（約1/3カップ）を入れます。こうすることで、帆立本来の甘みと旨味をより深く引き出すことができます。
Step 2
蓋をせずに強火で煮立たせます。帆立から出る旨味をしっかり出汁に溶け込ませることが、美味しいスープの秘訣です。
Step 3
帆立が口を開け始めたら、火の通りすぎを防ぐために、開いた帆立を丁寧に取り出して別の器に取っておきます。こうすることで、後で加えたときに柔らかい食感を保つことができます。
Step 4
帆立を茹でた出汁に、用意した煮干しと昆布の出汁3カップを加え、混ぜ合わせます。二つの出汁が合わさることで、さらに深みのある味わいになります。再び強火にかけて沸騰させます。
Step 5
出汁が煮立ったら、韓国醤油（국간장）大さじ3を加えてコクを出し、お好みで塩とこしょうを少々加えて味を調えます。まずは薄めに味付けし、味見をしながら調整するのがおすすめです。
Step 6
次に、うどん生麺2人前と、準備しておいた薄切りの玉ねぎ、長ネギ、人参、ズッキーニをすべて鍋に入れます。色とりどりの野菜が、うどんにシャキシャキとした食感と彩りを添えてくれます。
Step 7
うどんがくっつかないように、時々優しく混ぜながら茹でます。うどんが麺がスープの表面に浮かんできたら茹で上がりのサインです。そこからさらに1〜2分ほど煮込むと、ちょうど良い食感になります。
Step 8
最後に、取っておいた帆立を鍋に戻し入れ、もう一度ひと煮立ちさせます。帆立が温まったら火を止め、熱々を召し上がれ。あっさりしながらもコクのあるスープと、つるつるの麺、そして帆立の甘みが絶妙な、心温まる一品です！
