彩り豊かでヘルシーなビビンバ
色とりどりの野菜がたっぷり入った栄養満点ビビンバ
世界中の人々を魅了する韓国料理の代表格、ビビンバ！味も栄養も、そして見た目の美しさまで兼ね備えています。新鮮な野菜をたっぷり使って、お家で手軽に美味しいビビンバを作りましょう。健康的で満足感のある一食を完成させることができます。
ビビンバの材料- きのこ（お好みのもの）1パック
- にんじん 1本
- ほうれん草 3掴み（約150g）
- きゅうり 1/3本
- 玉ねぎ 1/2個
- もやし 1パック（約200g）
- 卵 1個
- アボカドオイルまたはサラダ油 適量
- 塩 少々
- 温かいご飯 1杯分
- コチュジャン 大さじ1（お好みで調整）
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、きのこをきれいに下処理し、フライパンにアボカドオイル（またはサラダ油）を大さじ1程度熱し、中火できのこをさっと炒めます。きのこから水分が飛ぶことで、風味が引き立ちます。
Step 2
にんじんはきれいに洗い、皮をむいて薄切りにします。フライパンに油を少量ひき、にんじんを加えて、シャキシャキとした食感が残る程度に軽く炒めましょう。塩をひとつまみ加えて味を調えます。
Step 3
ほうれん草は流水でよく洗い、水気をしっかりと切ります。沸騰したお湯に塩少々を加えて、ほうれん草を30秒〜1分ほどさっと茹でます。冷水に取り、水気をしっかりと絞り、みじん切りにしたニンニク少々、ごま油少々を加えて優しく揉み込み、準備します。
Step 4
きゅうりはきれいに洗い、ヘタを取り、千切りにします。調理せずに生で使うので、新鮮なものを選びましょう。
Step 5
玉ねぎは皮をむき、薄切りにします。フライパンに油を熱し、玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。軽く味を調え、玉ねぎの甘みを引き出しましょう。
Step 6
もやしはきれいに洗い、鍋にもやしとたっぷりの水を入れます。蓋をして強火で5〜7分ほど茹でます。もやしが茹で上がったらザルにあげて水気を切り、塩とごま油少々で軽く和えて準備します。（注意：もやしを茹でる際は、蓋を開けると臭みがつくことがあるので注意してください。）
Step 7
卵は、お好みに合わせて半熟または固ゆでにします。黄身を活かしてこんがりと焼くと、ビビンバの風味が一層豊かになります。
Step 8
温かいご飯を1杯、器に盛り付けます。ご飯の温かさが具材と混ざり合うことで、より美味しくいただけます。
Step 9
ご飯の上に、準備したきのこ、にんじん、ほうれん草、きゅうり、玉ねぎ、もやしなどを彩りよく盛り付けます。カラフルな見た目は、ビビンバの大きな魅力の一つです。
Step 10
中央に焼いた目玉焼きを乗せ、コチュジャン大さじ1とごま油大さじ1を回しかけます。白ごまを振りかけて飾り付けます。箸やスプーンで、全ての具材をご飯と一緒によく混ぜてお召し上がりください。大きめにひとすくいして、口いっぱいに広がる豊かな味わいを堪能してください！
