彩り豊かでヘルシー！簡単おしゃれな「ねぎと豚バラのくるくる巻き」
家庭菜園で採れた新鮮なねぎと、香ばしい豚バラ肉の絶妙なハーモニー。食卓が華やぐ、健康的で特別な一品をどうぞ。
最近、家庭菜園で採れた新鮮なねぎのおかげで、食卓がとても豊かになりました！今日は、そのみずみずしいねぎを、風味豊かな豚バラ肉でくるくると巻いて、特別な一品にしてみました。簡単なのに見栄えも良く、食卓がパッと明るくなるこのレシピを、ぜひお試しください。
材料- 豚バラ薄切り肉 150g
- ねぎ 1掴み（約10～15本、根元をきれいに処理したもの）
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 柿酢（または米酢） 大さじ1
- いりごま 少々（香ばしさを増すため、軽く潰して使うのがおすすめ）
調理手順
Step 1
まずは、ねぎをきれいに下準備しましょう。黄色くなった葉や傷んだ部分は取り除き、根元の土もきれいに洗い流してください。流水で数回丁寧に洗い、しっかりと水気を切ります。水気がしっかり切れていると、巻いたときにバラバラになるのを防ぎ、きれいに仕上がりますよ。
Step 2
薄切りにした豚バラ肉を用意します。通常、4〜5枚を重ねて使うと、ちょうど良い厚みになりますが、お好みで調整してくださいね。豚バラ肉は、キッチンペーパーで軽く押さえて余分な水分を拭き取ると、よりきれいな仕上がりになります。
Step 3
準備した豚バラ肉の上に、下処理したねぎを適量のせます。ねぎの長さに合わせて2〜3本を重ねて乗せても良いですし、豚バラ肉の端に揃えて乗せると巻きやすくなります。
Step 4
ねぎを乗せた豚バラ肉を、まるで巻き寿司のように、しっかりとくるくると巻いていきます。最初は端をしっかりと固定して巻き始めるのが大切です。巻きながら、手で軽く押さえて、崩れないようにしっかりと巻き込みましょう。
Step 5
熱したフライパンに軽く油をひくか、豚バラ肉自体の油で十分であればそのまま置きます。巻いた豚バラ肉の巻き終わりを下にして置くのがポイントです。両面をこんがりときつね色になるまで、そして中までしっかり火が通るように、均等に焼いていきます。焼くことで豚バラ肉が縮み、形が安定します。
Step 6
きれいに焼けたら、豚バラ肉の巻き寿司を、食べやすい大きさに約1/3の長さに切ります。菜箸や包丁を使って、きれいに切ると、より美しく盛り付けられますよ。
Step 7
切り分けたねぎと豚バラ肉のくるくる巻きを、おしゃれなお皿に盛り付けます。円を描くように並べたり、きれいに積み上げたりしても素敵です。
Step 8
醤油、ごま油、柿酢（または米酢）を1:1:1の割合で混ぜ合わせて、簡単なタレを作って添えます。いりごまをパラパラと振りかけると、さらに食欲をそそります。甘酸っぱいタレが、香ばしい豚バラ肉と新鮮なねぎの味を一層引き立ててくれます。
