彩り豊かで美しいビビンバ
見た目も華やか！ビビンバの盛り付けを美しく仕上げるコツ
最近、私の周りの外国人のお友達が韓国料理にとても興味を持ってくれて、その奥深い味わいにすっかり夢中になっています！そんな彼らに欠かせないメニューの一つが、そう、ビビンバです！今回は、目でも舌でも楽しめる、器に美しく盛り付けるビビンバの作り方をご紹介します。冷蔵庫にある食材を工夫して、まるでアート作品のような素敵なビビンバをぜひ作ってみてください！
基本の材料
- 温かいご飯
- アボカド
- もやし
- にんじん
- ほうれん草
- 牛肉（プルコギ用）
- ズッキーニ
- たくあん（ 단무지 ）
- きゅうり
調理手順
Step 1
まずは、ビビンバの土台となる温かいご飯を器の真ん中にきれいに盛り付けます。次に、準備した色とりどりの具材を丸くまとめたり、きれいに並べたりして、美しいビビンバの形を整えていきます。どんな食材を使ってもOKですので、冷蔵庫にある余り野菜や、お好みの食材をぜひ活用してください！
1. **アボカド:** バターのように濃厚でクリーミーな味わいを加えます。種を取り除き、適当な大きさにカットして準備します。
2. **もやし:** 沸騰したお湯でさっと茹でるか、フライパンに塩少々とエゴマ油（들기름）を加えて、シャキシャキとした食感が残るように炒めます。
3. **にんじん:** 細かく千切りにし、塩少々で味を調え、サラダ油を熱したフライパンで香ばしく炒めます。
4. **ほうれん草:** 熱湯でさっと茹でた後、冷水にとって水気をしっかり絞り、ニンニクのみじん切り、塩、ごま油で和えます。
5. **牛肉:** プルコギ用の牛肉は、醤油1：砂糖1：水4の割合のタレに漬け込んでから、フライパンで甘辛く炒め、食べやすいようにほぐします。
6. **ズッキーニ:** 食感が残るように適度な太さに千切りにし、塩少々で味を調え、エゴマ油を熱したフライパンでさっと炒めます。
7. **たくあん（ 단무지 ）:** 細かく刻んで、ビビンバに甘酸っぱさとシャキシャキとした食感を加えます。
8. **きゅうり:** 薄切りにして塩を軽く振り、10分ほど置いて水気を絞ります。シャキシャキとした食感を残すように、軽く塩もみするのがポイントです。
Step 2
ご飯を中心に、準備した具材を色のバランスを考えながら、円を描くように丁寧に盛り付けていきます。赤、黄、緑など、カラフルな具材が互いに調和するように配置するのがコツです。まるで花が咲くように美しく盛り付けると、視覚的な楽しみがさらに増します。
Step 3
最後に、新鮮な卵の黄身を中央にそっと乗せ、食べる直前に黄身を崩して混ぜる楽しみを加えます。お好みで市販のコチュジャンや自家製タレを添えて、よく混ぜてお召し上がりください。「見た目が良いものは味も良い」ということわざの通り、このように丁寧に盛り付けたビビンバは、まず目で楽しませてくれ、その豊かな味わいで口いっぱいに幸せを満たしてくれるでしょう。特別な日にも、普段の食卓を豪華に彩るビビンバをぜひお楽しみください！
