彩り豊かで食感が楽しい！豚肉とピーマンの炒め物「コチュチャプチェ」
おうちで本格中華！簡単美味しいコチュチャプチェの作り方
シャキシャキのピーマンと、香ばしい豚肉が絶妙に絡み合う「コチュチャプチェ」のご紹介です。お肉の旨味と野菜の食感が口いっぱいに広がり、一口食べるごとに楽しさが倍増！さらに、温かい花巻（ホアジュアン）と一緒にいただけば、もう止まらない美味しさです。食卓が華やぐ、特別な日のメインディッシュや、おもてなしにもぴったりな一品です。
コチュチャプチェの材料- 豚ロース肉 180g（細切り）
- ピーマン（またはパプリカなど） 7個（細切り）
- 長ねぎ（白い部分） 6cm（細切り）
- にんにく 2かけ（みじん切りまたは薄切り）
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 砂糖 ひとつまみ
- サラダ油 大さじ2
- 片栗粉 大さじ1/2
- 水 大さじ1
- 花巻（お好みの数）
調理手順
Step 1
まず、全ての材料を準備しましょう。ピーマンは種を取り除き、細切りにします。長ねぎも同様に細切りにし、にんにくはみじん切りにするか、薄切りにしておきます。豚肉もピーマンと同じくらいの長さに細切りにしてください。このように下準備を済ませておくと、炒める工程がスムーズに進みますよ。
Step 2
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、中火で長ねぎとcookieParserとにんにくを加えて約1分炒め、香りを引き出します。にんにくがほんのり色づき、香ばしい香りが立ち上るのを感じてください。
Step 3
次に、細切りにした豚肉をフライパンに加え、中火で約2分炒めます。豚肉の表面の色が変わるまでしっかりと炒めましょう。
Step 4
豚肉に火が通ってきたら、フライパンの端に醤油小さじ1を回し入れます。こうすることで、醤油がフライパンに触れて少し焦げ付き、香ばしい風味が加わり、味わいが一層深まります。
Step 5
ここで、細切りにしたピーマンを加え、オイスターソース大さじ1と砂糖ひとつまみを加えてください。火を中火〜強火にし、約2分間手早く炒めます。ピーマンの食感を活かすために、少しだけ火が通る程度に炒めるのがポイントです。
Step 6
最後に、とろみをつけるための水溶き片栗粉を加えます。小さな器に片栗粉大さじ1/2と水大さじ1を入れ、よく混ぜて水溶き片栗粉を作ります。これをフライパンに回し入れ、全体に素早く絡めるように混ぜてください。とろみがついたら完成です。お好みのとろみに合わせて、片栗粉の量を調整してくださいね。
Step 7
コチュチャプチェができあがる間に、蒸し器でお花のような形をした花巻を蒸します。湯気がしっかり上がった蒸し器に花巻を並べ、中火で約7分蒸します。ふっくらと温まった花巻は、コチュチャプチェとの相性抜群です。
Step 8
温かい花巻に、出来立てのコチュチャプチェをたっぷり乗せて召し上がれ！もちもちとした花巻と、野菜とお肉の食感が楽しめるコチュチャプチェの組み合わせは、まさに絶品です。ぜひ、ご家庭で本格中華の味を楽しんでみてください！
