彩り豊かなおでん串風チヂミ：ひと味違う、美味しいフュージョンチヂミ！
いつも同じチヂミはもう卒業！おでん串風チヂミで楽しくて特別な食卓を作りましょう。
お正月やお祝いの日、または普段の食卓にも、いつもと違う楽しさを添えてくれる「おでん串風チヂミ」のレシピをご紹介します。定番のおでんの具材を、ぷりぷりのおでん（練り物）でくるっと巻いて、見た目も美しく、食べても美味しいフュージョンチヂミを完成させましょう。串から一本ずつ抜いて食べるのが楽しく、豊かな味わいを楽しめます。準備も簡単なので、どなたでも気軽に作れますよ。
主材料- 四角いおでん (練り物) 4枚
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
- カニカマ 1本
- スライスハム 2枚
- 大葉 (エゴマの葉) 2枚
- キンパ用海苔 1/2枚
調理手順
Step 1
まず、おでん串の具材となる野菜やハム、カニカマを準備します。青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除き、おでんの長さに合わせて細長く切ってください。カニカマとハムも、おでんの長さに合わせて適度な大きさに切っておきましょう。このように材料をきれいに切っておくと、次の工程で巻きやすくなります。
Step 2
次に、おでんで具材を巻いていきます。キンパ用の海苔を用意し、ハムを1枚乗せます。海苔をしっかりと手で押さえながらハムをきつく巻き込み、ほどけないようにします。この状態で四角いおでんを1枚用意し、海苔で巻いたハムを外側からさらにくるっと巻き込みます。ハムが中央に来るように、しっかりと巻いてください。
Step 3
今度は大葉（エゴマの葉）を使います。きれいに洗った大葉は、お好みで半分に切っても構いません。大葉1枚の上にカニカマを長く置き、大葉で包むようにしてくるっと巻きます。その次に、この大葉とカニカマの巻き物を、四角いおでん1枚でさらに外側からくるっと巻きます。大葉の爽やかな香りが加わり、より一層特別な味わいになりますよ。
Step 4
おでん自体の味を活かした串も作ってみましょう。四角いおでんを1枚用意し、その上に細長く切った青唐辛子を乗せます。おでんがほどけないように、端から端までしっかりとくるっと巻いていきます。青唐辛子のパリパリとした食感と、ほんのりとした辛みが、おでんとよく合います。
Step 5
同様に、四角いおでんをもう1枚用意し、今度は細長く切った赤唐辛子を乗せてくるっと巻きます。赤唐辛子の甘みと鮮やかな色が、おでん串をさらに美味しそうに見せてくれるでしょう。それぞれ個性豊かに巻いたおでんは、これで串に刺す準備ができました。
Step 6
具材を巻いたおでんや、唐辛子だけを巻いたおでんを、竹串に刺して固定します。1本の串におでんがバラバラにならないように、数カ所刺し通します。串に刺したおでんは、食べやすい大きさ、約4等分くらいの長さに切ると完成です。このように刺しておくと、焼いたり揚げたりする際に形が崩れにくく、より便利です。
Step 7
いよいよ、おでん串に美味しい衣をつけます。広いお皿にチヂミ粉をたっぷり広げ、別のボウルには卵をきれいに溶いて、卵液を用意します。おでん串1本1本を、まずチヂミ粉によくまぶし、余分な粉は軽くはたいてから、卵液をたっぷりとくぐらせます。衣が均一にしっかりとつくように、丁寧に作業してください。
Step 8
最後に、熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、衣をつけたおでん串を1本ずつ並べ入れ、きれいな焼き色がつくまで焼きます。全ての面がきれいに焼けるように、時々転がしながら焼くのがコツです。外はカリッと、中はふっくらと焼けたおでん串は、温かいままいただくのが一番美味しいです。ケチャップや醤油ベースのタレを添えても、さらに豊かな味わいを楽しめますよ。
