彩り豊か！えのきとほうれん草、卵のチヂミ
[簡単レシピ] えのき、ほうれん草、卵で作るチヂミ
野菜嫌いのお子様も喜んでくれる、えのき、ほうれん草、にんじん、ソーセージを使った卵チヂミのご紹介です。色鮮やかで栄養満点！簡単な作り方で、お子様のおやつ、一人暮らしの簡単ごはん、お酒のおつまみ、ダイエット中の方にもぴったりな万能レシピです。ぜひご家族で楽しんでくださいね！
主な材料- えのき茸 大1袋（石づきを切り落とす）
- フランクフルトソーセージ 4本
- にんじん 小1/2本
- 卵 7～8個
調味料・その他- 塩 少々
- ケチャップ（飾り用）
- サラダ油 少々
- 塩 少々
- ケチャップ（飾り用）
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まず、えのき茸を1袋用意します。写真のように、硬い石づき部分をきれいに切り落としてください。えのき茸は洗わずにそのまま使います。
Step 2
フランクフルトソーセージは4本を半分に切り、それをさらに細長く棒状に切ります。（ダイエット中の方やソーセージが苦手な方は、この材料は省略しても大丈夫です。）
Step 3
にんじんは小1/2本を薄く千切りにします。にんじんの色合いが加わると、さらに美味しそうに見えますよ。
Step 4
新鮮なほうれん草は、葉を一枚ずつはがして流水で丁寧に洗い、水気を切っておきます。
Step 5
ボウルに卵を7～8個割り入れ、塩少々を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせ、なめらかな卵液を作ります。
Step 6
チヂミを焼くフライパンを用意し、キッチンペーパーにサラダ油を少量含ませて、フライパン全体に薄く均一に塗ります。こうすることで、卵液がくっつかず、ふっくらと仕上がります。
Step 7
フライパンを火にかける前に、えのき茸を丸くなるように並べます。この時、あまり薄くなりすぎないように、適度な厚さで敷き詰めてください。（きれいな形にできなくても大丈夫ですよ。）
Step 8
えのき茸の上に、準備したほうれん草、千切りにしたにんじん、ソーセージを散らすように彩りよく乗せていきます。具材を乗せ終えたら、中火で火をつけます。
Step 9
フライパンの縁に沿って、サラダ油を少量ずつ回しかけます。こうすることで、具材がフライパンにくっつくのを防ぎ、カリッと仕上がります。
Step 10
あらかじめ作っておいた卵液を、フライパンの縁から少しずつ流し入れます。中央部分にも卵液が均一に広がるように注いでください。
Step 11
卵液の周りが固まってきたら、フライパンより大きなお皿やトレーをかぶせ、そのままフライパンをひっくり返します。（やけどに注意してください！）こうすることで、形が崩れずきれいにひっくり返すことができます。
Step 12
ひっくり返したチヂミを、お皿やトレーからフライパンにそっと滑らせるように戻します。こうすることで、両面が均一に焼けます。
Step 13
戻したら、さらに1分ほど焼きます。火を止め、同様にお皿やトレーをかぶせてフライパンをひっくり返し、焼きあがったチヂミをお皿に取り出します。
Step 14
最後に、ケチャップをジグザグにかけたり、お好みの形（例：星形など、少し歪んでも可愛いです！）に飾り付ければ、見た目も楽しいえのきとほうれん草の卵チヂミの完成です！
