彩り豊か！ズッキーニとツナ、キムチのチャーハン
熟成キムチとズッキーニで簡単栄養満点「ズッキーニとツナ、キムチのチャーハン」レシピ
新鮮なズッキーニ、旨味たっぷり熟成キムチ、そして香ばしいツナの絶妙なハーモニーをお楽しみください！この病みつきになる美味しさのズッキーニとツナ、キムチのチャーハンは、一杯で大満足の一品です。少し元気がなくなってきたズッキーニを美味しく活用するのにぴったりのレシピです。栄養満点で食べ応えのある、美味しい料理をお楽しみください。熟成キムチの深い味わい、ズッキーニの優しい食感、ツナのコクが合わさり、誰もが大好きになる味です。このシンプルでありながら満足感のあるチャーハンで、食卓を豊かにしましょう！
主材料- ズッキーニ 1本
- 熟成キムチ 1/5株 (約200g)
- 長ネギ 1/2本 (または1本)
- ツナ缶 1個 (150g)
- ご飯 2膳分
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニはきれいに洗い、ヘタを取り除きます。約0.5cm角の細かいみじん切りにしてください。炒めたときに食感を残すため、あまり細かすぎないように切るのがおすすめです。
Step 2
長ネギは白い部分と青い部分を両方使い、薄く小口切りにします。調理中に香ばしい香りが立つように準備しましょう。
Step 3
熟成キムチは、中の汁気を軽く切り、できるだけキムチのヤンニョムを取り除いてから、約0.5cm角の細かいみじん切りにします。少し酸味のあるキムチを使うと、チャーハンの旨味が一層引き立ちます。
Step 4
それでは、本格的に炒めていきましょう。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、中弱火にかけます。刻んだ長ネギを入れ、焦がさないように注意しながらゆっくりと炒め、ネギ油を作ります。ネギの甘い香りが立ち上るまで炒めるのがポイントです。
Step 5
ネギ油の香りが十分に立ったら、準備しておいたズッキーニのみじん切りを加え、一緒に炒めます。ズッキーニが透明になり、柔らかくなるまで約2〜3分炒めましょう。
Step 6
ズッキーニがある程度火が通ってしんなりしたら、みじん切りにした熟成キムチを加え、一緒に炒めます。キムチの酸味を飛ばし、旨味を引き出すように、約3〜4分しっかりと炒めてください。
Step 7
キムチが十分に炒まったら、熟成キムチの酸味を和らげ、全体の味のバランスを整えるために砂糖小さじ2を加えます。キムチの塩分や酸味の強さに応じて、砂糖の量は加減してください。
Step 8
次に、準備しておいたツナを加える番です。ツナの油は風味を加えてくれるので、油が多すぎると感じなければ、そのまま加えましょう。もし油が多すぎる場合は、キッチンペーパーで軽く油を切ってから加えてください。ツナを加えたら、軽く混ぜながら1分ほど炒めます。
Step 9
最後に、醤油大さじ1を加え、全ての材料がよく混ざり合うように2分間さらに炒めます。醤油で味を調えながら、具材の味が調和するようにしましょう。
Step 10
いよいよチャーハンの要であるご飯を加える時間です。温かいご飯2膳分を加え、ヘラなどでご飯粒が固まらないように優しくほぐしながら、具材と均一に混ざるように炒めます。一粒一粒に味が染み込むように、しっかりと炒めることが大切です。味見をして、もし薄味であれば、醤油をほんの少し足して味を調えてください。
Step 11
チャーハンに添える目玉焼きを作りましょう。フライパンに少量の油を熱し、弱火で卵を割り入れてください。お好みで半熟または固焼きに仕上げてください。チャーハンの上にきれいに乗せる目玉焼きは、弱火でじっくり焼くと形が崩れず、きれいに仕上がります。
Step 12
さあ、美味しいズッキーニとツナ、キムチのチャーハンが完成しました！温かいチャーハンの上に、こんがり焼いた目玉焼きを乗せると、さらに食欲をそそる一品になります。どうぞ召し上がれ！
