彩り豊か！ズッキーニとマッシュルームの炒め物

冷蔵庫の残り物でパパッと一品！美味しいズッキーニとマッシュルームの炒め物

冷蔵庫に少しだけ残ったズッキーニやきのこ類を活用して、あっという間に作れる美味しい副菜です。シンプルながらも満足感があり、食卓に彩りと風味をプラスしてくれます。

まず、全ての材料をきれいに洗って準備します。ズッキーニ、マッシュルーム、玉ねぎ、にんじんは全て薄切りにしてください。薄く切ることで、味が染み込みやすく、火の通りも早くなり、より美味しく仕上がります。

Step 1

フライパンにサラダ油またはオリーブオイル大さじ1〜2を熱し、刻んだねぎを加えて弱火でじっくり炒め、ねぎの香りを引き出します。こんがりと炒めたねぎ油は、この炒め物の風味を格段にアップさせる秘訣です。

Step 2

ねぎの香りが十分に立ったら、火を強火にします。薄切りにしたにんじんを先に入れ、約30秒間さっと炒めます。にんじんを先に炒めることで、シャキシャキとした食感を保つことができます。

Step 3

にんじんが少し火が通ったら、玉ねぎとズッキーニを加え、強火で約2分間炒めます。野菜がフライパンにくっつかないように、絶えず混ぜながら炒めるのがポイントです。

Step 4

次に、マッシュルームとおろしにんにく小さじ1/2を加えて、さらに約1〜2分炒めます。きのこから水分が出てきたところで、おろしにんにくの香りが加わり、さらに美味しくなります。にんにくが焦げ付かないように注意してください。

Step 5

最後に、塩小さじ1/2とこしょう少々で味を調えます。全体が均一に混ざるように、もう一度さっと炒めれば、美味しいズッキーニとマッシュルームの炒め物の完成です！お好みで塩の量を調整したり、醤油やオイスターソースを少量加えても、また違った風味が楽しめます。

Step 6