彩り豊か！パプリカの詰め物でいただく、絶品ピラフ
見た目も華やか！パプリカの詰め物ピラフの作り方
冷やご飯と、冷蔵庫にある余り野菜を美味しく活用したいと思いませんか？それなら、栄養満点のパプリカをたっぷり使ったピラフはいかがでしょう。パプリカは、鉄分、ビタミン、リコピン、ベータカロテン、ルテインなど、私たちの体に嬉しい栄養素がぎゅっと詰まった、まさに宝のような野菜です。このレシピ一つで、冷やご飯の活用、冷蔵庫整理、美味しさ、見た目の華やかさ、そして健康効果まで、まさに「一石五鳥」の嬉しい効果が得られますよ！工程も難しくないので、お子様と一緒に調理して、楽しい思い出を作るのにもぴったりです。見た目も味も二度楽しめる、パプリカの詰め物ピラフをぜひ作ってみてくださいね！
材料- 赤パプリカ 1個
- 黄パプリカ 1個
- 温かいご飯 2杯分
- 鶏むね肉 1枚（約100g）
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 少量（約20g）
- マッシュルーム 3個
- ブロッコリー 2房
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- モッツァレラチーズ 3つまみ（約60g）
- オリーブオイル 大さじ3
- 市販のトマトソース 大さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- パセリのみじん切り（飾り用）少々
調理手順
Step 1
まず、調理に使う全ての材料をきれいに洗い、準備してください。ご飯は温かいものを使うと、炒める際にダマにならず、きれいに混ざります。
Step 2
赤と黄色のパプリカは半分に切り、種とワタをきれいに取り除きます。その後、約3cm角の食べやすい大きさに切ってください。パプリカのヘタの部分（蓋）は捨てずに、後で飾りとして使うと、より美しい盛り付けが完成しますよ。
Step 3
鶏むね肉は一口大に小さく刻みます。玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム、ブロッコリーも同様に細かくみじん切りにします。鶏むね肉には、あらかじめ塩こしょうで軽く下味をつけておくと、より一層美味しくなります。
Step 4
中火で熱したフライパンにオリーブオイル大さじ3を多めにひき、予熱してください。フライパンが十分に温まると、料理がより美味しく仕上がります。
Step 5
予熱したフライパンに、にんにくのみじん切り大さじ1を加え、弱めの中火で香ばしいにんにくの香りが立つまで炒めます。焦げ付かないように注意しながら、ほんのりきつね色になるまで炒めると、風味が引き立ちます。
Step 6
ここからは、火の通りにくい材料の順に野菜を炒めていきます。まず最初にごま油を加えて、約1分間炒めてください。にんじんを先に炒めることで、他の野菜と火の通りを均一にすることができます。
Step 7
にんじんが少ししんなりしたら、準備しておいた鶏むね肉を加えて、表面の色が変わるまで炒めます。鶏むね肉を先に炒めることで、ご飯と一緒に炒める際に、肉が固まるのを防ぐことができます。
Step 8
鶏むね肉に火が通ったら、残りの野菜（玉ねぎ、マッシュルーム、ブロッコリー）を全て加えて一緒に炒めます。全ての材料が柔らかくなるまで、約2〜3分間炒めましょう。
Step 9
野菜と鶏むね肉がよく炒まったら、市販のトマトソース大さじ2を加えて、全ての材料と均一に混ざるように一緒に炒めます。トマトソースの甘酸っぱい風味が、ピラフの味わいを一層豊かにしてくれます。
Step 10
いよいよ温かいご飯2杯分を加えます。ヘラなどを使い、ご飯粒を潰さないように優しくほぐしながら、具材とよく混ぜ合わせるように炒めます。ご飯粒一つ一つにソースが絡むように、しっかりと炒めましょう。
Step 11
ピラフの味見をして、足りないようであれば塩で味を調えます。こしょうも少々加えて、風味をプラスしましょう。（トマトソースの塩分を考慮して、味の調整をしてください。）
Step 12
全ての材料が一体となり、美味しいピラフが完成しました！いよいよ、このピラフをパプリカの中に詰めていきます。
Step 13
準備しておいたパプリカに、完成したピラフをスプーンで押し込むようにして、隙間なく詰めていきます。ご飯をたっぷりと詰めることで、焼き上がった時に形がきれいになります。
Step 14
ピラフを詰めたパプリカの上に、モッツァレラチーズ3つまみをたっぷりと乗せます。チーズがとろけて、ピラフをより美味しく包み込んでくれるでしょう。
Step 15
いよいよ、オーブントースターやオーブンでチーズを溶かす工程です。オーブントースターの場合は180℃で3〜4分、またはオーブンの場合は190℃で4分程度を目安に、チーズがこんがりと溶けるまで焼いてください。（お使いの機器の性能により、時間や温度は調整してください。）
Step 16
焼きあがったパプリカの詰め物ピラフをお皿にきれいに盛り付けましょう。この時、切り取っておいたパプリカのヘタを横に添えると、さらに食欲をそそる盛り付けが完成します。お好みでケチャップを少量かけたり、そのまま熱々をいただくのも美味しいですよ。どうぞ、召し上がれ！
