彩り豊か！プルコギビビンバの簡単レシピ
様々なナムルとボリューム満点のプルコギを乗せて味わう、最高の滋養食！プルコギビビンバの黄金レシピ
新鮮な野菜、甘辛いプルコギ、そしてピリ辛で甘いコチュジャンソースが絶妙に調和したプルコギビビンバは、一口食べればお口の中が幸せで満たされる、まさに最高の滋養食です。見た目も美しく、味も格別なプルコギビビンバを、ご家庭で手軽に作ってみましょう！
基本の材料- サラダ油 適量
- 卵 4個
- 炒りごま 大さじ2
プルコギのタレ- 砂糖 大さじ2.5
- 醤油 大さじ3
- おろしニンニク 大さじ1
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
甘辛ビビンジャン- コチュジャン 大さじ4
- 水 65ml
- 砂糖 大さじ1
- 砂糖 大さじ2.5
- 醤油 大さじ3
- おろしニンニク 大さじ1
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
甘辛ビビンジャン- コチュジャン 大さじ4
- 水 65ml
- 砂糖 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、プルコギ用の牛肉150gを用意します。熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、牛肉を炒め始めます。牛肉の色が変わってきたら、砂糖大さじ2.5と醤油大さじ3を加えて一緒に炒めましょう。醤油と砂糖が均一に絡み、牛肉に艶が出るまで炒めるのがポイントです。
Step 2
次に、おろしニンニク大さじ1を加え、香りが立つまで炒めます。牛肉と調味料が全体によく混ざるように混ぜながら、しっかりと火を通してください。牛肉が完全に火が通ったら弱火にし、タレが牛肉に染み込んだら、最後に胡麻油大さじ1を回しかけて風味をプラスします。これで美味しいプルコギのタレが完成しました。
Step 3
次に、ビビンバに彩りを添える野菜たちを準備します。まず、人参をきれいに洗い、細く千切りにします。熱したフライパンに少量のサラダ油をひき、人参を入れて、塩をほんの少し加えて味を調えながら炒めます。人参が少ししんなりする程度に炒め、シャキシャキとした食感を残すのがおすすめです。
Step 4
玉ねぎも人参と同様に細かく千切りにします。玉ねぎも熱したフライパンに少量のサラダ油をひいて、甘みが出るまでじっくり炒めましょう。玉ねぎが透明になり甘みが増してくるまで炒めると、ビビンバ全体の風味がアップします。
Step 5
大根もきれいに洗い、千切り器などを使って細かく千切りにします。千切りにした大根をフライパンに入れ、塩を少々加えて炒めます。大根を炒めることで、シャキシャキとした食感とみずみずしさが加わり、ビビンバのバランスを整えます。
Step 6
ズッキーニは千切り器を使って、薄く均一に千切りにします。熱したフライパンに少量のサラダ油をひき、千切りにしたズッキーニを加えて手早く炒めます。炒めすぎると水っぽくなるので、さっと炒めて、柔らかさと食感を保つのがコツです。
Step 7
わらび（고사리）は、あらかじめ下処理されたものや、乾燥わらびを戻したものを使用すると便利です。フライパンにごま油を多めにひき、わらび（고사り）を加えて炒めます。ごま油の風味がわらび（고사り）に移るように、優しく炒め、炒め終わったら器に盛り付けて粗熱を取ります。わらび（고사り）特有の風味がビビンバの味を一層引き立てます。
Step 8
さらに、しいたけやほうれん草などを加えても、美味しくてボリューム満点のビビンバが完成します。お好みの野菜を加えて、アレンジを楽しんでください。
Step 9
これで全ての準備が整いました！温かいご飯を丼にたっぷり盛り、準備したプルコギと彩り豊かな野菜をきれいに盛り付けます。最後に、真ん中に目玉焼きを乗せれば、見た目も食欲をそそるプルコギビビンバの完成です！ビビンジャンは、コチュジャン大さじ4、水65ml、砂糖大さじ1をボウルに入れてよく混ぜ合わせれば、ピリ辛で甘いビビンジャンが出来上がります。ご飯の上に準備した具材とビビンジャンを乗せ、よく混ぜてお召し上がりください！
