彩り豊か！温かいニラと牡蠣のクッパ
旬の生牡蠣と香味豊かなニラの絶妙なハーモニー、ニラ牡蠣クッパ
肌寒くなると無性に食べたくなる、熱々のスープ料理、それが牡蠣クッパですよね！今日は冬の栄養満点スタミナ食にぴったりの、新鮮な旬の生牡蠣に香味豊かなニラをたっぷり加えて、味と栄養をプラスした「ニラ牡蠣クッパ」のレシピをご紹介します。一杯食べれば体がじんわり温まり、満腹感と満足感を得られるはずです。ご家族みんなが喜ぶ、ヘルシーで美味しい一品を、今すぐ作ってみましょう！
材料 (2人分)- 新鮮な牡蠣 1カップ (約200g)
- 太めのニラ 1束
- さっぱりとした味わいを加える大根 1/4個 (約100g)
調理手順
Step 1
まず、ニラ牡蠣クッパ2人分の材料を準備します。新鮮な牡蠣は1カップ（約200g）、香りの良いニラは1束、さっぱりとした味わいを出すための大根は1/4個ほど用意してください。
Step 2
最も重要な牡蠣の下処理！牡蠣は冷たい水に少量の塩を加えて、優しくもみ洗いするように洗ってください。これにより、牡蠣の不純物が取り除かれ、生臭さも和らぎます。きれいに洗った牡蠣は、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。
Step 3
次に野菜の下準備です。大根は牡蠣と一緒に煮込んだときに柔らかくなるように、薄く平たく切ってください。ニラは牡蠣とよく合うように、3～4cmの長さに食べやすいように切ります。
Step 4
いよいよ美味しいスープのだしをとる段階です。鍋に切った大根と昆布1かけを入れて水を注ぎ、沸騰させます。沸騰したら、昆布だけを取り出してください。昆布を長時間煮ると苦味が出ることがあります。昆布を取り出した後は、火を中弱火にして、大根が透明になるまでもう少し煮込み、美味しいだしを抽出します。
Step 5
大根が半透明になったら、準備しておいた牡蠣を入れ、軽く火を通す程度に煮てください。牡蠣はとても柔らかく、すぐに風味が移るため、長時間煮ると固くなり、特有の柔らかい食感を失ってしまいます。牡蠣が白く火が通ったら、すぐに次の工程に進むのが良いでしょう。
Step 6
スープが再び沸騰したら、最後に切ったニラを加えます。ニラを入れて一煮立ちさせた後、だし醤油や塩で、お好みに合わせて味を調えてください。薄ければ、塩を少しずつ加えて味を調整すると良いでしょう。
Step 7
辛い味が好きなら、お好みで青唐辛子を細かく刻んで加えてみてください。ピリッとした辛さが加わり、さらにさっぱりとして美味しい牡蠣クッパを楽しめます。熱々に煮込んだニラ牡蠣クッパを器に盛り付け、召し上がれ！
