彩り豊か！牛肉と野菜のミニおにぎり
ピクニックにおすすめ！簡単おいしい牛肉と野菜のミニおにぎりレシピ
お弁当や特別な日にぴったりの、簡単なのに栄養満点な牛肉と野菜のミニおにぎりをご紹介します。ジューシーな牛肉と彩り豊かな野菜がたっぷり入っているので、味も栄養も両方楽しめます。お子様のおやつにも、しっかりとした一食としても最適！ぜひこのレシピで、食卓を豊かにしてくださいね。
主な材料- 温かいご飯 1.5杯分
- 牛ひき肉 100g
- 玉ねぎ 1/3個
- にんじん 1/4本
- ピーマン 1/2個
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々
- 焼き海苔（きざみ用） 1枚
牛肉の下味用調味料- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- みりん 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- みりん 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、おにぎりの具材となる野菜を準備します。ピーマン、にんじん、玉ねぎは洗って水気をしっかり拭き取り、お子様でも食べやすいように、それぞれ細かくみじん切りにしてください。細かくすることで、ご飯との馴染みが良くなり、食感も柔らかくなります。
Step 2
次に、牛肉の下味をつけます。ボウルに牛ひき肉、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1を加えて、全体が均一になるようによく混ぜ合わせます。この下味で、牛肉の臭みを抑え、旨味を引き出します。調味した牛肉は少し置いて味をなじませましょう。
Step 3
さあ、炒めていきましょう。フライパンに少量の油を熱し、まずにんじんを加えてください。にんじんを先に炒めることで甘みが増し、食感も良くなります。塩少々を振って軽く炒め、少ししんなりするまで火を通します。
Step 4
にんじんが少し柔らかくなったら、みじん切りにした玉ねぎとピーマンを加えて一緒に炒め合わせます。こちらも塩を軽く振って、野菜の甘みを引き出しながら炒めましょう。強火で手早く炒めると、野菜のシャキシャキとした食感が残ります。
Step 5
炒め終わった野菜は、一度別のボウルに移して少し冷ましておきます。こうすることで、野菜の色鮮やかさを保ち、ご飯と混ぜる際に水っぽくなるのを防ぎます。
Step 6
いよいよ混ぜ合わせる工程です。温かいご飯に、炒めて味をつけた牛ひき肉と、冷ました野菜をすべて加えます。そこへ、香ばしいごま油大さじ1を回しかけ、手で優しく、ご飯粒を潰さないように全体を混ぜ合わせます。具材が均一に混ざるように、ふんわりと混ぜるのがポイントです。
Step 7
最後に、ご飯を一口大に丸めて、おにぎりの形に整えれば完成です！お好みで、焼き海苔を細かく切って飾り付けると、見た目もさらに可愛らしくなります。可愛いお弁当箱に詰めて、楽しいピクニックへお出かけください！
