彩り豊か！豚肉と野菜のヘルシー炒め
今日の食卓に！栄養満点「豚肉と野菜の炒め物」をご紹介★
豚肉の炒め物といえば赤色！という固定観念を覆す、見た目も鮮やかで栄養満点の「豚肉と野菜の炒め物」をご紹介します。パパッと作れるので、今日のおかずにもぴったり！忙しい日でも、これ一つで食卓が華やぎます。簡単なのに美味しい、万能レシピをぜひお試しください。万개의레시피（マンゲレシピ）がお届けする、とっておきのレシピです！
主な材料- ブロッコリー 1/3個（食べやすい大きさに切る）
- 豚肉 200g（薄切りまたは一口大に切る）
- パプリカ 1/2個（色とりどりのものを用意し、細切りにする）
- スライスにんにく 3大さじ
調味料- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ2
- みじん切りにんにく 大さじ1/2
- 料理酒（みりんまたは清酒） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- こしょう 少々
豚肉の下味用- 料理酒（みりんまたは清酒） 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ2
- みじん切りにんにく 大さじ1/2
- 料理酒（みりんまたは清酒） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- こしょう 少々
豚肉の下味用- 料理酒（みりんまたは清酒） 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備です。パプリカは種を取り除き、食べやすい大きさ（約2〜3cm）の細切りにします。ブロッコリーは、同様の大きさに小房に分けます。
Step 2
豚肉はキッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、下味用の材料（料理酒大さじ1、塩少々、こしょう少々）を加えてよく揉み込み、10分ほど置きます。こうすることで、豚肉の臭みが取れ、より柔らかく仕上がります。
Step 3
小さなボウルに調味料（醤油大さじ1、オイスターソース大さじ2、みじん切りにんにく大さじ1/2、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、こしょう少々）をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせて、美味しいタレを作っておきましょう。
Step 4
鍋にたっぷりの水を沸騰させます。沸騰したら塩少々を加え、準備したブロッコリーを加えて1分ほどさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。茹で上がったブロッコリーはすぐに冷水に取り、熱を取ってからザルにあげて水気をしっかり切ります。これにより、鮮やかな色合いとシャキシャキとした食感が保たれます。
Step 5
いよいよ炒めます。フライパンを中火で熱し、サラダ油をやや多めにひきます。スライスにんにくを加え、香りが立つまで炒めます。にんにくの香りが十分に出たら、下味をつけた豚肉を加え、表面の色が変わるまで炒めます。
Step 6
豚肉に火が通ってきたら、準備したブロッコリーとパプリカを加え、強火で手早く炒め合わせます。野菜のシャキシャキ感を保つため、強火で短時間で炒めるのがポイントです。最後に、作っておいたタレをすべて回し入れ、照りが出るまで素早く炒めれば、美味しい豚肉と野菜の炒め物の完成です！温かいうちにお召し上がりください。
