彩り野菜のワンパンチャプチェ
お肉なしでも大満足！簡単ワンパンレシピ、彩り野菜のチャプチェ
お家にある野菜と春雨だけで、ごちそうが完成する魔法のようなレシピ！「チャプチェのタレの比率」をしっかり守れば、誰でも失敗なく美味しいチャプチェが作れます。特に、彩り豊かなパプリカを加えた「ワンパン・パプリカチャプチェ」のレシピをご紹介します。簡単なのに、見た目も華やかで、普段の食事にも、おもてなしにもぴったりです！
主な材料- 春雨 200g
- ミニパプリカ 4個（色とりどりに準備すると良い）
- 魚肉ソーセージ（または笹かまぼこ） 1枚
- 玉ねぎ 1個
- 人参 60g
- 長ネギ 1本
- 干ししいたけ 2個（戻して使用）
- きくらげ 10個（戻して使用）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
チャプチェのタレ- 濃口醤油 大さじ4
- きび砂糖（または砂糖） 大さじ2
- 水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ1
- 水 250ml
仕上げ- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- 炒りごま（またはすりごま） 少々
- 濃口醤油 大さじ4
- きび砂糖（または砂糖） 大さじ2
- 水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ1
- 水 250ml
仕上げ- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- 炒りごま（またはすりごま） 少々
調理手順
Step 1
まず、チャプチェに使う全ての材料を準備しましょう。こうしておくと、調理がずっとスムーズに進みますよ。
Step 2
春雨は冷水に約30分間浸して、しっかりと戻しておきます。戻った春雨は水気を切り、ハサミで2〜3回切っておくと、タレが絡みやすく食べやすくなります。
Step 3
ミニパプリカ、玉ねぎ、人参、魚肉ソーセージ（またはかまぼこ）はすべてきれいに洗い、細切りにします。干ししいたけときくらげは、それぞれぬるま湯で20分以上しっかりと戻します。戻したきのこは、食べやすい大きさに裂くか、細切りにしてください。これで材料の準備は完了です！
Step 4
では、美味しいチャプチェのタレを作りましょう。ボウルに濃口醤油大さじ4、きび砂糖大さじ2、水あめ大さじ1、そして水250mlを入れて、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。黄金比率のタレは、どんなチャプチェにも応用できますよ。
Step 5
広めのフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、ニンニクのみじん切り大さじ1を加えて、弱めの中火で焦がさないように香りを引き出すように炒めます。焦げ付きに注意してくださいね。
Step 6
ニンニクの香りが立ってきたら、作っておいたチャプチェのタレ、戻した春雨、準備した干ししいたけ、きくらげ、そして魚肉ソーセージ（またはかまぼこ）をすべてフライパンに入れます。一度に材料を加えて調理するのが、ワンパン料理の魅力です！
Step 7
タレが春雨にしっかりと絡み、少し煮詰まるまで、強火で約3分間、ヘラで混ぜながら炒め煮にします。春雨がくっつかないように、タレが均一に染み込むようにするのがポイントです。
Step 8
春雨がある程度煮えて、タレの煮汁が少し減ってきたら、ここで人参と玉ねぎを加えます。まだ火の通りにくい野菜を先に入れて、一緒に炒めましょう。
Step 9
野菜が少ししんなりするまで、約2分間さらに炒めます。炒めすぎると野菜のシャキシャキ感が失われるので注意してください。
Step 10
チャプチェのタレがほぼ煮詰まって、具材に絡むくらいになったら、長ネギを加えます。長ネギは最後に加えることで、色鮮やかさと香りをプラスしてくれます。
Step 11
彩り豊かなミニパプリカも、このタイミングで一緒に加えます。パプリカは強火でさっと炒め、シャキシャキとした食感を残すのがおすすめです。
Step 12
すべての材料を加えて、軽く数回かき混ぜます。具材が均一に混ざり合うように、優しく炒め合わせるイメージで。
Step 13
最後に火を止め、ごま油大さじ1、こしょう少々、そして炒りごま（またはすりごま）少々を加えて、もう一度全体を軽く混ぜ合わせれば、味と香りが一体となった、見事な「ワンパン・パプリカチャプチェ」の完成です！見た目も味も素晴らしいので、きっとみんなが喜んでくれるはずです。
