彩り野菜の蒸し料理：健康と美味しさを一度に！
簡単なのに栄養満点！体に優しいヘルシー野菜蒸しの作り方
朝食にも胃に優しく、消化の良い野菜蒸しを作ってみようと思います。カロリーを気にせずに満足感のある一食になり、冷蔵庫の余り野菜を整理するのにもぴったりな一石二鳥のメニューです。
主な野菜- ビーツ 1個
- にんじん 1本
- かぼちゃ 1/4個
- じゃがいも 2〜3個
- キャベツ 1/4個
バルサミコオリーブオイル ドレッシング- バルサミコ酢 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ3
- はちみつ 小さじ1
- レモン汁 小さじ1
- ディジョンマスタード 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
ごまドレッシング- ごま油 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- りんご酢 大さじ1
- はちみつ 小さじ1
- すりごま 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
レモンヨーグルト ドレッシング- プレーンヨーグルト 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- はちみつ 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- バルサミコ酢 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ3
- はちみつ 小さじ1
- レモン汁 小さじ1
- ディジョンマスタード 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
ごまドレッシング- ごま油 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- りんご酢 大さじ1
- はちみつ 小さじ1
- すりごま 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
レモンヨーグルト ドレッシング- プレーンヨーグルト 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- はちみつ 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- プレーンヨーグルト 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- はちみつ 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、キャベツは食べやすい大きさにざく切りにします。切ったキャベツはボウルに入れ、約10分間水に浸してシャキシャキとした食感を保ちます。
Step 2
次に、にんじんはきれいに洗って皮をむき、キャベツと同じくらいの食べやすい大きさに切って準備します。
Step 3
きれいな色のビーツも、食べやすい大きさに切って準備します。ビーツは切る際に色移りすることがあるので注意してください。
Step 4
かぼちゃは半分に切って種をきれいに取り除き、じゃがいもは皮をむいて準備します。どちらも食べやすい大きさに切ってください。
Step 5
さて、蒸し器の出番です。鍋にたっぷりの水を入れ、その上に蒸し器をしっかりとセットします。湯気がしっかり上がるように準備しましょう。
Step 6
火の通りにくい固い野菜であるビーツから、蒸し器の底に均一に敷き詰めます。こうすることで、他の野菜と一緒に均等に火を通すことができます。
Step 7
ビーツの上に、にんじんを彩りよく並べます。色の調和を考えながら層にすると、より美味しそうに見えますよ。
Step 8
にんじんの上には、準備しておいたかぼちゃと皮をむいたじゃがいもを乗せます。かぼちゃの甘みとじゃがいものほっこりした食感が加わるでしょう。
Step 9
最後に、水に浸しておいたキャベツの水気をしっかりと切り、他の野菜の上にふんわりと乗せます。蒸し器のスペースをいっぱいに使いましょう。
Step 10
鍋の蓋をしっかりと閉め、中弱火にして約1時間、じっくりと蒸します。野菜が柔らかくなるまで待ちましょう。（竹串などを刺してみて、スッと通れば完成です！）
Step 11
蒸しあがった野菜は、お皿にきれいに盛り付け、お好みで軽く塩を振ったり、オリーブオイルをたらしたりすると風味が増します。
Step 12
私が用意した3種類のドレッシングの中では、さっぱりとしたバルサミコオリーブオイル ドレッシングが野菜蒸しの味を一番引き立ててくれました。お好みでたっぷりかけて楽しんでください。（他のドレッシングも美味しいので、お好みに合わせて選んでくださいね！）
Step 13
もし野菜蒸しが余った場合は、粗熱が取れたら密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。次の食事で冷たいままでも美味しくいただけます。
