心も満たされる、手作りポテトサンドイッチ
ピクニックのお弁当にぴったりの、美味しいポテトサンドイッチのレシピ
シンプルながらも満足感のあるポテトサンドイッチは、お弁当にぴったりの素晴らしい選択肢です！クリーミーなポテトサラダ、新鮮な野菜、そしてレーズンの楽しい食感の組み合わせは、まさに絶品です。特別な日やピクニックの日に、このレシピで美味しいポテトサンドイッチを作ってみませんか。お子様のおやつにも、しっかりとした食事にも最適です。
パンと具材- 食パンまたは全粒粉パン 4枚（お好みで選択）
- 玉ねぎ 60g（中1/4個程度）
- じゃがいも 480g（中2〜3個）
- レーズン 60g（約1/2カップ）
- きゅうり 1/4本
- カニカマ 2〜3本
- スライスチーズ 2枚
- レタスまたはロメインレタス 2〜3枚
調味料- マスタードソース（お好みで、パンに塗ったりサラダに混ぜたり）
- マヨネーズ 大さじ10
- 塩 少々（味付け用、玉ねぎを浸す際にも使用）
- こしょう 少々
- マスタードソース（お好みで、パンに塗ったりサラダに混ぜたり）
- マヨネーズ 大さじ10
- 塩 少々（味付け用、玉ねぎを浸す際にも使用）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
玉ねぎはみじん切りにし、冷水に約10分間浸して辛味を抜いてください。この時、水に塩小さじ1/2を加えると玉ねぎの甘みが引き立ちます。水気を切った玉ねぎは、手でしっかりと絞って水分を完全に除去し、広げて少し置いて乾燥させます。これにより、サンドイッチが水っぽくなるのを防ぎ、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 2
きゅうりは、粗塩を使って表面をこすりながらきれいに洗います。その後、縦半分に切り、ピーラーやスライサーを使って薄くスライスします。薄くスライスすることで、サンドイッチの具材として使った時に食感が良くなります。
Step 3
じゃがいもは皮をむき、茹でるか蒸して柔らかくなるまで火を通します。柔らかくなったじゃがいもは、熱いうちにフォークやマッシャーで細かく潰します。潰したじゃがいもにマヨネーズ大さじ10、塩少々、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせます。これがポテトサラダの基本の味付けとなります。
Step 4
レーズンは冷水でさっと洗い、水気を切ってから包丁で細かく刻みます。カニカマは手で食べやすい大きさにほぐします。潰したじゃがいもに、刻んだ玉ねぎ、ほぐしたカニカマ、刻んだレーズンを加えて、もう一度全体をよく混ぜ合わせます。この時、塩とこしょうで最終的な味を調えてください。レーズンが甘みを加え、カニカマが柔らかな食感を添えます。
Step 5
食パンはトースターまたは乾いたフライパンで、両面がきつね色になるまで軽く焼きます。パンを軽く焼くことで、サンドイッチがよりパリッとして美味しくなり、具材の水分で湿ってしまうのを防いでくれます。
Step 6
サンドイッチ1つにつきパン2枚が必要です。焼いた食パンの片面にマスタードソースを薄く塗ります。マスタードソースはサンドイッチの風味を加え、ポテトサラダのこってり感を和らげる役割を果たします。
Step 7
マスタードソースを塗ったパンの上に、準備したポテトサラダをたっぷりと乗せます。スプーンやヘラを使って、パン全体に均一に広げてください。具材がたっぷり入っていると、サンドイッチはより一層美味しくなります。
Step 8
ポテトサラダの上に、薄くスライスしたきゅうりを並べ、その上にスライスチーズを1枚ずつ乗せます。チーズはポテトサラダときゅうりの味をさらに豊かにしてくれます。
Step 9
最後に、新鮮なレタスまたはロメインレタスの葉を乗せます。葉物野菜がサンドイッチにシャキシャキとした食感と新鮮さを加えます。これで、もう一枚のパンを上に乗せてサンドイッチは完成です。お好みで半分に切って、美味しく召し上がってください！
