心温まる家庭風チキンスープ
鶏むね肉で作る、アメリカン・スタイルのチキンスープ レシピ
韓国では体調が悪い時に「お粥」を食べるように、アメリカでは温かいチキンスープが体に良いとされています。このレシピでは、柔らかい鶏むね肉を使用し、風味豊かで満足感のある味わいながら、驚くほど簡単に作れます。この美味しい自家製チキンスープで、寒い日でも体の芯から温まりましょう！
材料- 鶏むね肉 200g
- キャベツ 1掴み
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/3本
- チキンスープの素（顆粒またはキューブ） 大さじ1.5
- こしょう 少々
- 乾燥バジル 少々
- ローリエ 1枚
- 水 700ml
- 白ワイン 少々
- バター 少々
- パスタ（お好みのもの） 適量
調理手順
Step 1
1. まず、野菜を準備しましょう。玉ねぎはみじん切りにします。キャベツは一口大に、人参は薄切りにします。野菜をあらかじめ切っておくことで、調理がずっとスムーズになります。
Step 2
2. パスタはどんな種類でも構いません。スープに入れることで、ボリュームのある満足できる一食になりますので、お好みのものを用意してください。
Step 3
3. 鶏むね肉を沸騰したお湯に入れ、約5分間茹でます。この工程で鶏肉の余分なアクを取り除き、よりクリアな味わいにします。
Step 4
4. 茹で上がった鶏むね肉は取り出し、少し冷ましてから手で細かくほぐします。鶏むね肉は非常に柔らかいので、力を入れずに簡単にほぐすことができます。
Step 5
5. 鍋にバターを溶かし、準備した野菜を炒めます。人参、玉ねぎ、キャベツの順に入れ、中火で甘みが出るまで炒めます。その後、ほぐした鶏むね肉を加えてさらに炒め合わせます。最後に白ワインを少量加えて、鍋底の旨味をこそげ取るように炒めると風味が良くなります。
Step 6
6. 水700mlを注ぎ入れ、ローリエ1枚、乾燥バジル、こしょう、そしてチキンスープの素大さじ1.5を加えます。全体をよく混ぜ合わせ、蓋をして弱火で約10分間煮込みます。これにより、スープに深みのある味わいが生まれます。
Step 7
7. 10分間煮込んだら、準備しておいたパスタを加え、さらに5分ほど煮込みます。パスタが柔らかくなったら、塩で味を調えて完成です！
Step 8
風味豊かで温まるチキンスープの出来上がりです！温かいスープと柔らかい具材をぜひお楽しみください。寒い季節にぴったりで、体の芯から温まり、風邪の予防にも役立ちます。暖かくして、元気に過ごしましょう！
