心温まる澄んだおでん（魚のすり身団子）スープの黄金レシピ
寒い日に体を芯から温める、深みと爽やかさのある澄んだおでんの作り方
こんにちは、料理好きのジナです。凍えるような体を芯から温めてくれる、温かく深みのある澄んだおでんのレシピをご紹介します。澄んだ上品なだしと、もちもちとしたおでん、新鮮な野菜が織りなすこの料理は、寒い日にはぴったり。一杯のソジュ（韓国焼酎）を誘う魔性の美味しさです！親指が立つほどの美味しさをぜひ体験してください。
レシピ材料- 串おでん 1/2袋
- 大根 1/3本
- 玉ねぎ 1/2個
- エリンギ 1掴み
- しめじ 1袋
- しいたけ 2個
- エリンギ 2個
- ズッキーニ 1/3本
- チンゲン菜 少々
調味料（計量基準＝大さじ）- 付属のソース 1袋（2個入り）
- チキンスープストック 1大さじ
- ニンニクみじん切り 1大さじ
- 料理酒（みりん） 1大さじ
- ネギみじん切り 少々
- ベトナム産唐辛子 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 付属のソース 1袋（2個入り）
- チキンスープストック 1大さじ
- ニンニクみじん切り 1大さじ
- 料理酒（みりん） 1大さじ
- ネギみじん切り 少々
- ベトナム産唐辛子 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
おでんはお好みのものをご用意ください。今回は串おでんを半袋使います。（個人的にはゴレサのおでんが一番好きですが、皆さんもお好みで選んでみてくださいね！）
Step 2
おでんを沸騰したお湯にさっとくぐらせ、流水で洗い流します。こうすることで、おでんの余分な油や不純物を取り除くことができ、特にお子さんと一緒に食べる際には、より安心して楽しんでいただけます。
Step 3
深みのある澄んだスープの決め手となる冬大根は、厚めに切って準備します。角切りや大きめに切ることで、スープに大根の旨味がよりよく溶け出します。
Step 4
玉ねぎは1/2個を千切りにします。玉ねぎの自然な甘みが、スープの味わいをさらに豊かにしてくれます。
Step 5
チンゲン菜は、土や汚れが残らないように根元まで丁寧に洗い、縦半分に切って準備します。シャキシャキとした食感がアクセントになります。
Step 6
野菜室にあったズッキーニも1/3本ほど一緒に煮込むと、より多彩な食感と彩りが楽しめます。
Step 7
私は、おでんの具材に数種類のきのこ類を入れるのが好きです。きのこの風味がスープの味を一段と引き上げてくれます。
Step 8
きのこを数種類加えることで、食感が良くなるだけでなく、具材も豊かになり、見た目も豪華になります。
Step 9
何よりも、きのこから溶け出す深いスープの味わいは格別です！噛むたびに広がる旨味、美味しさ、そして健康にも良いきのこをたっぷり加えてみてください。
Step 10
さあ、これで材料の下準備はすべて完了です！とても簡単でしょう？
Step 11
深みのある鍋に水500mlを注ぎ、切った大根と玉ねぎを先に入れて煮込み始めます。このように野菜から煮込むことで、スープのベースとなる旨味を引き出します。
Step 12
おでんのパッケージに付属していたソースを1袋（これはおそらく、つゆのような醤油ベースのソースです）加えます。このソースがおでんの旨味をさらに引き立ててくれます。
Step 13
スープが沸騰したら、準備しておいた残りの野菜ときのこ類をすべて加えて一緒に煮込みます。具材がお互いの旨味を交換し合い、美味しいスープを作り上げていくでしょう。
Step 14
私はおでんが煮込みすぎて柔らかくなりすぎるのが好きではないので、おでんは一番最後に加えます。こうすることで、おでんのプリプリとした食感を長く保つことができます。
Step 15
スープの味見をして、もし味が足りなければ調味料を追加して味を深めます。まずはチキンスープストック大さじ1を加えて、旨味をプラスしましょう。
Step 16
ニンニクみじん切り大さじ1を加えます。ニンニクは、おでんの臭みを消し、スープをさっぱりとさせる効果があります。
Step 17
料理酒（みりん）大さじ1を加えます。みりんは、具材の風味を引き立て、臭みを取るのに役立ちます。
Step 18
最後に、ネギのみじん切り少々、ベトナム産唐辛子少々（辛味がお好みの場合）、そしてお好みで塩こしょうを少々加えて味を調えます。
Step 19
全ての具材が馴染んだら、中火でしばらく煮込みます。具材本来の風味が十分にスープに溶け出すまで待ちましょう。
Step 20
さあ、このように簡単にぱぱっと作れる温かいおでんの完成です！体の中から温めてくれるこの料理を、弱火で温めながら最後の一滴まで熱々で楽しんでください。あっという間に器が空になる魔法を体験するはずです！
