心温まる韓国式 잔치국수（チャンチグクス）の作り方

温かいチャンチグクスが食べたいときはこれ！お家で楽しむ豪華な一杯

深みのある上品な煮干しだしに、ピリ辛の炒めキムチとサクサクの味付け海苔をトッピング！家族みんなが喜ぶチャンチグクスで、満足感たっぷりの食事を完成させましょう。

鍋に水1リットル、塩小さじ1、キャノーラ油小さじ1を入れ、強火で沸騰させます。キャノーラ油を加えることで、麺がくっつきにくくなり、つるっとした食感に仕上がります。

Step 1

お湯がぐらぐらと沸騰したら、そうめん2掴み（約200g）を入れ、箸で麺をほぐしながら静かに広げます。麺が固まらないように、最初は優しくほぐすのがコツです。

Step 2

麺が吹きこぼれてきたら、冷たい水を半カップほど加えて、泡立ちを落ち着かせます。この工程を2回繰り返してください。こうすることで、麺がより一層コシがあり、プリッとした食感になります。

Step 3

3回目の沸騰で吹きこぼれてきたら火を止め、茹で上がった麺を冷水にとり、手で軽く揉み洗いします。こうすることで、麺に残った余分なでんぷん質を取り除き、すっきりとした口当たりになります。

Step 4

よく茹で上がった麺を湯切りし、器に盛ります。温かい煮干しだしを注ぎ、炒めキムチと味付け海苔を彩りよくトッピングすれば、美味しいチャンチグクスの完成です！お好みで錦糸卵や千切りにしたきゅうり、刻み海苔などを加えても美味しいですよ。

Step 5