心血管の健康をサポートする、栄養満点さつまいもサラダ
心血管疾患予防に良い食材をたっぷり使った、美味しいさつまいもサラダのレシピ
さつまいもは心血管の健康にとても良いので、夫のために定期的に食卓に取り入れています。特に、りんご、にんじん、ビーツ、玉ねぎ、そしてナッツ類など、心血管疾患の改善に役立つ新鮮な食材を細かく刻んで加えたこのさつまいもサラダは、我が家の定番メニューの一つです。味も健康も両方叶うこのサラダで、皆さんも健康管理を始めてみませんか？
材料- さつまいも（品種：紅あずまや、鳴門金時など） 4個
- りんご 1/4個
- にんじん 1/4本
- ビーツと玉ねぎのピクルス（みじん切り） 大さじ2〜3
- マヨネーズ 大さじ3〜4（お好みで調整）
- 粒マスタード（ホールグレンマスタード） 小さじ1（お好みで）
- ディジョンマスタード 小さじ1（お好みで）
- ミックスナッツ（「私の وملكة 」など） 大さじ2〜3
調理手順
Step 1
さつまいもを柔らかくなるまで加熱します。エアフライヤーを使用する場合は、180℃で20〜30分、またはフォークがスッと通るまで焼いてください。蒸し器で蒸したり、オーブンで焼いても美味しく仕上がります。
Step 2
加熱したさつまいもが熱いうちに皮をむき、ボウルに移してフォークやマッシャーで滑らかになるまで潰します。多少塊が残っていても、食感が楽しめて美味しいです。
Step 3
にんじんとリンゴはきれいに洗い、リンゴの芯を取り除いて、それぞれ非常に細かいみじん切りにします。細かく切ることで、サラダ全体に味が均一に馴染みます。
Step 4
ビーツと玉ねぎのピクルスは、しっかりと水気を絞ってから、リンゴやにんじんよりもさらに細かくみじん切りにします。水気をしっかり切ることで、サラダが水っぽくなるのを防ぎます。
Step 5
潰したさつまいもに、みじん切りにしたにんじん、リンゴ、ビーツと玉ねぎのピクルスを全て加えます。マヨネーズを大さじ3〜4加え、よく混ぜ合わせます。お好みで粒マスタードやディジョンマスタードを少量加えると、風味がさらに豊かになります。
Step 6
ミックスナッツを粗く砕くか、細かく刻んでサラダに加えます。ナッツの香ばしさとカリッとした食感が、サラダの満足感をさらに高めてくれます。全ての材料が均一に混ざるように、優しく和えてください。
