愛情たっぷり！牛肉ヘルシー弁当セット
新鮮な国産牛肉で作る栄養満点弁当
厳選された国産牛肉を心を込めて作った、ヘルシーなお弁当セットです。食欲をそそる「牛肉のカンジャンサムパ」、口いっぱいに広がる新鮮な「牛バラ肉のサラダ」、そして深いコクと旨味の「牛バラ肉のデンジャンチゲ」まで！一食で満足感と美味しさをプレゼントします。
ご飯泥棒！牛肉のカンジャンサムパ- 雑穀米 200g
- 新鮮なエゴマの葉 10枚
- ごま油 1/2 小さじ
- ごま 1/2 小さじ
- 牛肉のひき肉 60g
- デンジャン（味噌） 2.5 大さじ
- コチュジャン（唐辛子粉） 1/2 大さじ
- ズッキーニ 30g
- ネギ 20g
- にんにくのみじん切り 1 小さじ
- ごま油 1/2 小さじ（カンジャンサムパの味付け用）
- はちみつ 0.5 大さじ
- きのこ 20g
- 米のとぎ汁 1/4カップ
- 植物油 0.5 大さじ
食欲をそそる！牛バラ肉のサラダ- 風味豊かな牛バラ肉 100g
- シャキシャキレタス 70g
- 新鮮なミックスリーフ 50g
- 清酒 1 大さじ（牛バラ肉の臭み消し用）
- 塩 0.2 小さじ
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ3（ドレッシング＆焼く用）
- 玉ねぎ 50g
- きゅうり 1/5本
- ミニトマト 4個
- グリーンオリーブ 5g
- ブラックオリーブ 5g
- 醤油 大さじ2（ドレッシング用）
- レモン汁 0.5 大さじ
- 酢 0.5 大さじ
- はちみつ 大さじ1
- ごま 大さじ1
- にんにくのみじん切り 0.5 小さじ
- マスタードソース 0.5 小さじ
香ばしい魅力！牛バラ肉のデンジャンチゲ- 香ばしい牛バラ肉 100g
- にんにくのみじん切り 1 小さじ
- 柔らかいズッキーニ 1/5本
- ネギ 1/5本
- 玉ねぎ 50g
- きのこ 30g
- デンジャン（味噌） 大さじ2
- コチュジャン（唐辛子粉） 1/2 大さじ
- じゃがいも 1/2個
- 米のとぎ汁 400g
- 煮干し 4匹（だし用）
- 風味豊かな牛バラ肉 100g
- シャキシャキレタス 70g
- 新鮮なミックスリーフ 50g
- 清酒 1 大さじ（牛バラ肉の臭み消し用）
- 塩 0.2 小さじ
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ3（ドレッシング＆焼く用）
- 玉ねぎ 50g
- きゅうり 1/5本
- ミニトマト 4個
- グリーンオリーブ 5g
- ブラックオリーブ 5g
- 醤油 大さじ2（ドレッシング用）
- レモン汁 0.5 大さじ
- 酢 0.5 大さじ
- はちみつ 大さじ1
- ごま 大さじ1
- にんにくのみじん切り 0.5 小さじ
- マスタードソース 0.5 小さじ
香ばしい魅力！牛バラ肉のデンジャンチゲ- 香ばしい牛バラ肉 100g
- にんにくのみじん切り 1 小さじ
- 柔らかいズッキーニ 1/5本
- ネギ 1/5本
- 玉ねぎ 50g
- きのこ 30g
- デンジャン（味噌） 大さじ2
- コチュジャン（唐辛子粉） 1/2 大さじ
- じゃがいも 1/2個
- 米のとぎ汁 400g
- 煮干し 4匹（だし用）
調理手順
Step 1
【牛肉のカンジャンサムパ】材料の準備
まずはサムパに使う全ての材料を準備しましょう。新鮮な牛肉、包む葉っぱ、そしてご飯まで、美味しいサムパへの第一歩です。
Step 2
野菜をみじん切りにする
カンジャンサムパの風味を豊かにする野菜を細かく刻みます。きのこ、ネギ、ズッキーニ、にんにくは細かくみじん切りにしてください。野菜が細かく刻まれると、味が均一に染み込み、食感も良くなります。
Step 3
牛肉を炒める
フライパンに油を軽くひき、中火で牛肉のひき肉を1分間炒めます。牛肉が半熟になるまで炒めてください。炒めすぎると固くなることがあります。
Step 4
野菜とデンジャンを加えて炒める
炒めた牛肉に、刻んだ野菜（きのこ、ズッキーニ、ネギ）を加えて、野菜から水分が出るまで一緒に炒めます。次にデンジャンを加え、ヘラでダマがなくなるまでよく混ぜてください。弱火で2分間炒め、デンジャンの香ばしい味を引き出します。
Step 5
米のとぎ汁を加えて煮る
ここで、香ばしい米のとぎ汁を1/4カップ加えます。弱火で2分間煮込み、材料がよく馴染むようにします。米のとぎ汁はカンジャンサムパをまろやかにしてくれます。
Step 6
カンジャンサムパを煮詰める
弱火を保ちながら、お好みの濃さになるまで2分ほどさらに煮詰めます。スプーンからポタポタと落ちるくらいの濃さになれば、美味しい牛肉のカンジャンサムパの完成です。あまり薄いとご飯に混ぜて食べやすく、濃いめだと包んで食べるのに適しています。
Step 7
ご飯を味付けする
雑穀米に、ごま油小さじ1/2とごま小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせます。ご飯自体に味がつくことで、サムパ全体の味がより豊かになります。
Step 8
エゴマの葉を茹でる
新鮮なエゴマの葉は、強火で熱湯に5秒だけさっと茹でます。茹ですぎるとエゴマの香りが飛んでしまうので注意してください。すぐに冷水にとり冷ますと、色が鮮やかになり食感も良くなります。エゴマの葉の硬いヘタの部分は取り除いてから使用してください。
Step 9
サムパに具材を詰める
広げたエゴマの葉の上に、準備した牛肉のカンジャンサムパを小さじ1/2程度、適量乗せます。カンジャンサムパを乗せすぎると塩辛くなることがあるので、量に注意してください。
Step 10
ご飯を乗せる
味付けした雑穀米を適量取り、カンジャンサムパの上に置きます。一口で食べやすい大きさになるようにご飯の量を調整することが重要です。
Step 11
エゴマの葉で包む
エゴマの葉の両端と上下を使って、ご飯とカンジャンサムパがはみ出さないようにしっかりと包み、丸く形を整えます。エゴマの葉の香りが、ご飯とカンジャンサムパの味をさらに引き立ててくれるでしょう。
Step 12
お弁当箱に詰める
完成した牛肉のカンジャンサムパをお弁当箱に、見た目も良く盛り付けます。見た目も味も良いサムパで、満足感のある一食を完成させてください。＊完成＊
Step 13
【牛バラ肉のサラダ】材料の準備
次に、新鮮なサラダを作りましょう。牛バラ肉と、一緒に添える野菜をきれいに準備してください。
Step 14
野菜の水気を切る
レタスとミックスリーフは冷水に約10分間浸して新鮮にし、その後ザルにあげて水気を完全に切ります。水気が残っていると、ドレッシングがうまく絡まず、サラダが水っぽくなってしまいます。
Step 15
付け合わせの材料を切る
きゅうりは薄くスライスし、ミニトマトは半分に切って準備します。このように切ることで、サラダに彩りと食感が加わります。
Step 16
牛バラ肉を焼く
牛バラ肉に塩とこしょうで軽く下味をつけます。フライパンを中火で熱し、油をひいて牛バラ肉を2分間、こんがりと焼きます。焼きすぎないように注意し、キッチンペーパーで軽く油を切ると、よりすっきりとした味わいになります。
Step 17
ごまドレッシングを作る
美味しいサラダの鍵は、なんといってもドレッシング！醤油大さじ2、レモン汁大さじ0.5、酢大さじ0.5、はちみつ大さじ1、ごま大さじ1、オリーブオイル大さじ2、にんにくのみじん切り小さじ0.5、マスタードソース小さじ0.5をボウルに入れ、材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。
Step 18
サラダの完成
水気を切ったサラダ野菜と、準備したきゅうり、ミニトマト、グリーンオリーブ、ブラックオリーブ、そして焼いた牛バラ肉をボウルに入れます。その上に作ったごまドレッシングをたっぷりとかけ、美味しく混ぜ合わせます。新鮮で満足感のある牛バラ肉のサラダが完成です。＊完成＊
Step 19
【牛バラ肉のデンジャンチゲ】材料の準備
最後に、香ばしくてピリ辛のデンジャンチゲを煮込みましょう！チゲの味を決めるだし用の材料と、チゲに入れる野菜を準備します。
Step 20
だしを取る
鍋に米のとぎ汁400gと煮干し4匹を入れ、中火で10分間煮て、すっきりとしただしを取ります。煮干しだけでも深い旨味を引き出すことができます。
Step 21
チゲ用野菜を切る
にんにくのみじん切り、玉ねぎとじゃがいもは小さな角切り、きのこは薄切り、ズッキーニは半月切り、ネギは斜め切りなど、チゲに入れる野菜を、見た目良く切って準備します。材料の大きさを均一にすると、火の通りが同じになります。
Step 22
だしを煮立たせ、野菜を入れる
だしが煮立ったら、取り出した煮干しを捨て、切った野菜のうち、玉ねぎ、じゃがいも、きのこ、ズッキーニを先に入れます。中火で5分間煮て、野菜が半分くらい火が通るようにします。
Step 23
デンジャンを溶かす
野菜が半分くらい火が通ったら、デンジャンをザルにあげて米のとぎ汁によく溶かします。ダマなく溶かすことで、スープがすっきりとなめらかになります。中火で2分間煮て、デンジャンの味を染み込ませます。
Step 24
牛バラ肉を入れて煮る
ここで、にんにくのみじん切り、ネギ、そして牛バラ肉を加えます。中火でさらに3分間煮て、全ての材料に火が通るまで待ちます。牛バラ肉が入ることで、スープがより深く、濃厚になります。
Step 25
デンジャンチゲの完成
全ての材料がよく火が通ったら、美味しい牛バラ肉のデンジャンチゲの完成です。熱々のチゲでご飯一杯、あっという間に食べきってしまうでしょう。＊完成＊
Step 26
お弁当セットの完成
心を込めて作った牛肉のカンジャンサムパ、新鮮な牛バラ肉のサラダ、そして熱々の牛バラ肉のデンジャンチゲ！3つのメニューが調和したヘルシーなお弁当セットが完成しました。美味しく召し上がってください！＊お弁当セットの完成＊
