愛情たっぷり 녹두（緑豆）チヂミ
愛情を込めて作る、緑豆チヂミのレシピ
そよ風が心地よい秋、夫と一緒に食べる温かい緑豆チヂミは、冷たい秋に温かい愛を芽生えさせます。見た目にも心温まる秋の日に、心を込めて作った緑豆チヂミで、大切な人と甘い時間を過ごしましょう。
材料- 戻した緑豆 1カップ（約150g）
- 古漬けキムチ 100g、細かく刻む
- ズッキーニ 1/2個、細かく刻む
- 赤唐辛子 2本、種を取り細かく刻む
- 青唐辛子 1本、種を取り細かく刻む
- じゃがいも 1個（中サイズ）、皮をむき細かく切る
- エリンギ 1/2個、細かく刻む
- メープルシロップ 少々（飾り用）
- 黒糖 少々（メープルシロップと混ぜて飾り用）
調理手順
Step 1
緑豆1カップを前日の夜から水に浸けて、十分にふやかしてください。一晩置くと、皮が柔らかくなり剥きやすくなります。
Step 2
ふやかした緑豆の皮をきれいに剥がし、ズッキーニ、エリンギ、じゃがいも、赤唐辛子、青唐辛子、古漬けキムチを刻めるように準備してください。
Step 3
ミキサーに、皮を剥いたふやかした緑豆1カップと、皮をむいて細かく切ったじゃがいも1個を入れ、滑らかになるまで混ぜてください。生地がゆるくなりすぎる場合は、少量の水を加えて濃度を調整するのがおすすめです。
Step 4
ズッキーニはきれいに洗い、皮をむいて、チヂミの生地に混ぜやすいように細かく刻んでください。スライサーを使うと、均一な大きさに刻むのに便利です。
Step 5
エリンギも、食べやすい大きさよりも、チヂミの生地とよく馴染むように細かく刻みます。食感を残したい場合は、少し粗めに刻んでも良いでしょう。
Step 6
古漬けキムチは、流水で軽く洗って酸味を少し減らしてから、細かく刻んでください。古漬けキムチの旨味がチヂミの風味を豊かにしてくれます。
Step 7
赤唐辛子と青唐辛子は種を取り除き、細かく刻んでください。ピリッとした辛さと鮮やかな色合いが、チヂミをより食欲をそそるものにしてくれます。
Step 8
大きめのボウルに、ミキサーで混ぜた緑豆とじゃがいもの生地を入れ、そこに刻んだズッキーニ、エリンギ、古漬けキムチ、赤唐辛子、青唐辛子をすべて加えて、材料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。味を見て、必要であれば塩や胡椒を少し加えても良いでしょう。
Step 9
フライパンを中弱火で熱し、油を多めにひいて、生地を 1 レードルずつ流し入れ、丸く平たいチヂミの形に整えてください。両面がきつね色になり、中までしっかり火が通るまで十分に焼きます。縁がカリッと焼けると、さらに美味しくなります。
Step 10
温かく焼いた緑豆チヂミの上に、メープルシロップと黒糖を混ぜたシロップで、秋らしい木の絵を描いてください。赤唐辛子を使って「L.O.V.E」の文字を飾ると、さらにロマンチックな雰囲気を演出できます。愛する夫のための特別な緑豆チヂミ、温かいマッコリ（韓国のお酒）一杯と共に過ごす、最高の秋の夜になるでしょう！
