感動卵（感動たまご）を自宅で再現
コンビニヒット商品！「感動卵」を自宅で完璧に作る方法
コンビニで大人気の「感動卵」を、ご自宅でも美味しくお楽しみください！ ぷりぷりとした白身と、しっとりクリーミーな黄身、そして絶妙な塩加減が絶妙なハーモニーを奏でます。特別なテクニックは一切不要！誰でも簡単に作れる感動卵のレシピを詳しくご紹介します。
卵の漬け込み液（塩水）作り- 新鮮な卵 12個
- 粗塩 大さじ5
- 冷水 1L
卵を茹でる- 水 1L
- 塩 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 水 1L
- 塩 大さじ1
- 酢 大さじ1
調理手順
Step 1
茹でる前の重要な下準備です。冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵は、温度差で割れやすくなります。そのため、茹でる少なくとも1時間前には卵を冷蔵庫から取り出し、常温に戻して、ほんのり温かい状態にしておきましょう。こうすることで、茹でている最中に卵が割れるのを防ぐことができます。卵の個数は、お好みに合わせて調整してください。
Step 2
感動卵の鍵となる漬け込み液（塩水）を作りましょう。密閉できる容器に冷水1Lを注ぎ、粗塩大さじ5を加えます。塩が完全に溶けるまで、しっかりと混ぜてください。
Step 3
塩が完全に溶けたら、漬け込み液が入った容器を冷蔵庫に入れ、冷やしておきます。ここで重要なのは、作った塩水が卵全体をしっかりと浸せる十分な量であることです。これにより、塩分が均一に染み込みます。
Step 4
次に、卵を茹でるための鍋を準備します。鍋に1L以上の水を入れ、塩大さじ1と酢大さじ1を加えてください。
Step 5
水に塩と酢を加えることで、茹でている間に卵の殻が割れるのを防ぐ効果があります。これは、卵白が熱によって凝固する速度を穏やかにしてくれるためです。
Step 6
水がぐつぐつと沸騰し始めたら、火を中火に少し弱め、お玉を使って卵を一つずつそっと鍋に入れます。この時、卵同士がぶつからないように優しく入れてください。
Step 7
全ての卵を入れたら、タイマーをセットし、正確に7分間茹でてください。この「7分」という時間が、感動卵のしっとりとした黄身と、ぷりぷりとした白身を作るための黄金比率です。
Step 8
正確に7分経ったら、すぐに火を止め、茹で上がった卵を素早くお玉で取り出し、ザルにあげてください。その後、冷たい流水で卵の熱をしっかりと冷まします。これにより、黄身がさらに加熱されるのを防ぎます。
Step 9
冷水で冷やした茹で卵は、あらかじめ作っておいた冷たい塩水にすぐに浸します。そして、最低でも5時間以上、できれば一晩冷蔵庫で寝かせると、美味しい感動卵の完成です。漬け込み時間が長いほど、塩がしっかり染み込み、より深い風味を楽しむことができます。
