懐かしい味！ソースまで美味しいトックコチのレシピ
甘辛い！お家で美味しいトックコチを作る秘訣
子供の頃、学校の近くの駄菓子屋さんでよく食べた懐かしいおやつ、トックコチをお家で美味しく作ってみましょう！特にこだわった黄金比率のソースが、トックのモチモチ感と相まって忘れられない味を届けます。お子様のおやつにも、小腹が空いた時の軽食にも最高です！今日何を作ろうか迷ったら、簡単で美味しいトックコチで幸せな時間を過ごしましょう。
トックコチの主材料- トッポッキ用トック 3〜4カップ（約300〜400g）
- サラダ油 少々（トックを揚げる用）
黄金比率！トックコチソースの材料- 砂糖 大さじ1
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ1
- コチュジャン（唐辛子味噌） 大さじ1
- 水 大さじ2
- 醤油 小さじ1/2
- ニンニク（みじん切り） 小さじ1/2
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ3（甘みと照りを加えます）
- ケチャップ 大さじ1
お好みで追加する材料- ナッツ類 少々（刻んで飾り用）
- 砂糖 大さじ1
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ1
- コチュジャン（唐辛子味噌） 大さじ1
- 水 大さじ2
- 醤油 小さじ1/2
- ニンニク（みじん切り） 小さじ1/2
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ3（甘みと照りを加えます）
- ケチャップ 大さじ1
お好みで追加する材料- ナッツ類 少々（刻んで飾り用）
調理手順
Step 1
トックの準備：トックが冷凍で硬い場合は、冷水に10〜15分ほど浸して柔らかくしてください。新鮮なトックの場合は、水で軽く洗い、表面の水分を拭き取ってください。
Step 2
ナッツの準備（お好みで）：ご家庭にあるナッツ（アーモンド、くるみなど）を用意した場合、包丁や道具を使って適当な大きさに細かく砕いてください。細かくしすぎず、噛み応えを残すのがおすすめです。
Step 3
美味しいソース作り：小さなボウルに砂糖大さじ1、コチュカル大さじ1、コチュジャン大さじ1、水大さじ2、醤油小さじ1/2、ニンニク（みじん切り）小さじ1/2、オリゴ糖大さじ3、ケチャップ大さじ1を全て入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせてください。（辛さを調整したい場合は、コチュジャンの量を加減してください。通常大さじ1が適量ですが、辛いコチュジャンの場合は小さじ1/2から始めることをお勧めします。）
Step 4
トックをこんがり揚げる：フライパンにサラダ油を少量ひき、中火で温めてください。準備したトックを入れ、表面がこんがりとして少しカリッとするまで転がしながら揚げてください。トックがまだ柔らかくない場合は、串に刺しにくいことがあるので、まずトックだけを揚げてから、少し冷ましてから串に刺す方が簡単です。（ヒント：トックを揚げる際は、油はねに注意してください。）
Step 5
トックを冷まして串に刺す：こんがり揚がったトックは、一時的に別の皿に移して粗熱を取ります。トックが触れるくらいに冷めたら、串に3〜4個ずつ綺麗に刺してください。
Step 6
ソースを煮詰める：トックを揚げたフライパンに残った油は、キッチンペーパーで軽く拭き取るか、捨ててください。作ったソースを流し入れ、弱火でソースが少しとろみがつくまで混ぜながら煮詰めてください。
Step 7
トックコチを仕上げる：ソースが煮立ったら、串に刺したトックを入れ、スプーンでソースをすくいながらトックにまんべんなく絡めてください。トックコチをひっくり返しながら、表裏にソースがよく絡むようにしてください。（他の方法：トックコチをお皿に並べ、ハケを使ってソースを丁寧に塗るのも良い方法です。串を使わずにトックだけを調理する場合は、揚げたトックを直接ソースのフライパンに入れ、和えてください。）最後に、準備したナッツを散らせば、見た目も良く、味も豊かなトックコチの完成です！
Step 8
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