懐かしの味！たっぷり野菜とイカの韓国風混ぜご飯（オジンオ・デパプ）黄金レシピ
お惣菜屋さんの味！イカと野菜の甘辛炒め、キャベツたっぷり！おうちで簡単オジンオ・デパプの作り方
子供の頃、お惣菜屋さんでよく食べた思い出の味、オジンオ・デパプを自宅で再現しましょう！このレシピは、イカのコリコリした食感と、たっぷりのシャキシャキキャベツの歯ごたえが絶妙。イカはご飯と混ぜやすいように一口大にカットし、食べやすさも抜群です。野菜たっぷりの甘辛い味付けが食欲をそそり、あっという間にご飯一膳が空になってしまう魔法のような美味しさです。
主な材料- イカ 2杯（中サイズ）
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
- にんじん 1/5本
- キャベツ 1/4個
- 長ネギ 1本（10cm）
- 玉ねぎ 1/2個
- 白ごま 少々
- 温かいご飯 2膳分
合わせ調味料- 醤油 大さじ3
- コチュジャン 大さじ2
- 唐辛子粉（コチュカル）大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1.5
- 料理酒（みりんなど）大さじ3
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ3
- コチュジャン 大さじ2
- 唐辛子粉（コチュカル）大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1.5
- 料理酒（みりんなど）大さじ3
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備です。長ネギ、青唐辛子、赤唐辛子は斜め切りにします。玉ねぎとにんじんは細切りにしてください。
Step 2
キャベツも細切りにします。切ったキャベツはさっと水で洗い、シャキシャキ感を保ちましょう。水気をしっかりと切っておきます。
Step 3
デパプ（ご飯に乗せるおかず）にするため、イカは普段より小さめにカットします。内臓や軟骨を取り除き、きれいに洗ってから、ご飯と混ぜやすい一口大に切ってください。
Step 4
フライパンに少量の油を熱し、にんじんの細切りを入れて表面が少ししんなりするまで炒めます。にんじんが炒まったら、玉ねぎ、キャベツ、そして小さく切ったイカを加えてください。
Step 5
次に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルに醤油大さじ3、コチュジャン大さじ2、唐辛子粉大さじ2、オリゴ糖大さじ1、オイスターソース大さじ1、みじん切りにんにく大さじ1.5、料理酒大さじ3、こしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせます。この調味料をフライパンに加えます。
Step 6
材料と調味料が均一になるように、強火を保ちながらイカに火が通るまで手早く炒め続けます。強火で炒めることで、野菜のシャキシャキ感とイカのプリプリ感を保つことができます。
Step 7
イカに火が通ったら、切っておいた長ネギ、青唐辛子、赤唐辛子を加えてさっと炒めます。最後に白ごまを振りかけて香ばしさをプラスし、火を止めます。
Step 8
温かいご飯の上に、炒めたイカと野菜をたっぷりと乗せます。仕上げに白ごまを少々散らせば、見た目も美味しいオジンオ・デパプの完成です！よく混ぜて、熱々を召し上がれ！
