懐かしの市場風トッポッキ
おうちで本格市場トッポッキを再現！
甘みと旨味がお口いっぱいに広がる、市場で食べるような懐かしいトッポッキを家庭で再現しましょう。たっぷりのキャベツとネギが、もちもちのトックとピリ辛甘いタレによく絡み、一層豊かな味わいを生み出します。手軽に作れて、心温まる特別な味をお楽しみください。
トッポッキの材料- もちもちの米粉トック 50個 (約300g)
- しっかりした四角いおでん 3枚
- 新鮮な長ネギ 1/2本
- シャキシャキのキャベツ 1/4個
調理手順
Step 1
まずは、トッポッキの味と食感を豊かにする野菜を準備しましょう。新鮮な長ネギは、トックと同じくらいの長さにざっくりと切ります。煮込むことで甘みが引き出され、トッポッキ全体の味をより一層深めてくれます。
Step 2
シャキシャキとした食感が楽しめるキャベツは、一口大にざっくりと切っておきましょう。トッポッキが煮詰まるにつれて、キャベツの自然な甘みがタレに溶け出し、美味しさを増してくれます。
Step 3
プリッとした食感のおでんは、トックよりも少し小さめに切ります。トックと一緒に食べたときに、バランスが良いようにするのがポイントです。おでんはトッポッキの最高のパートナーですね！
Step 4
さあ、美味しいトッポッキのタレを作りましょう。鍋にきれいな水500mlを注ぎ、いりこだし顆粒大さじ2、砂糖大さじ1、水あめ大さじ3、醤油大さじ2、粉唐辛子大さじ1、コチュジャン大さじ3、そしてにんにくみじん切り大さじ1を全て加えます。黄金比率のタレで、絶品トッポッキのベースを完成させましょう。
Step 5
タレを加えた水がしっかりと沸騰したら、準備しておいた米粉トック、切った長ネギ、キャベツ、そしておでんを全て鍋に投入します。全体を優しく混ぜ合わせ、具材がタレにしっかり浸かるようにしてください。
Step 6
最初は強火で煮込みます。トックがくっつかないように、またタレが均一に絡むように時々かき混ぜながら、再びしっかりと沸騰するまで待ちましょう。この工程で、具材の味がタレに馴染み始めます。
Step 7
再びぐつぐつと沸騰したら、火を中火に落とします。ここから10分から12分ほど煮込みます。トックはもちもちになり、タレはとろりとした美味しいトッポッキが完成するはずです。トックが煮崩れないように、途中で確認するのを忘れないでくださいね！
