懐かしの昔ながらのポテトサラダ
【野菜嫌いのお子様も大好き！】簡単でおいしい、思い出のポテトサラダ作り
子供の頃、野菜が苦手な私のためにお母さんが作ってくれた、温かいポテトサラダが懐かしくなりました。市販のポテトサラダは独特の野菜の匂いがしたり、きゅうりが入っていたりして食べにくかったのですが、昔の思い出の味を思い出しながら、みんなが喜ぶ超簡単なポテトサラダを作ってみました。一人暮らしの方でも簡単に作れますよ！
主な材料- じゃがいも 2個 (中サイズ)
- 玉ねぎ 1/6個 (小サイズ)
- スパム 1/4缶
- 卵 1個
調味料・その他- 塩 小さじ1/2 (ゆでる水用)
- マヨネーズ 大さじ2〜3 (お好みで調整)
- 塩 小さじ1/2 (ゆでる水用)
- マヨネーズ 大さじ2〜3 (お好みで調整)
調理手順
Step 1
まず、鍋にたっぷりの水を沸騰させます。お湯が沸騰したら、塩小さじ1/2を加え、卵1個をそっと入れて12〜13分間、固ゆで卵になるように茹でてください。後で潰しやすくするために、しっかりと茹でることが大切です。
Step 2
卵を茹でている間に、じゃがいもの皮をきれいにむき、約6等分になるように大きめに切ります。こうすることで、じゃがいもの表面積が広がり、より早く火を通すことができます。お湯が沸騰したら、切ったじゃがいもを入れ、竹串などがスッと通るくらい柔らかくなるまで茹でます。じゃがいもが茹で上がったら火を止め、お湯を捨ててください。
Step 3
茹で上がった卵は、すぐに冷水につけて素早く冷まし、殻をむきます。じゃがいもも同様に冷水で冷まし、もし皮が残っていたらきれいに取り除いてください。準備した大きめのボウルに、潰したじゃがいもとゆで卵を一緒に入れ、フォークやマッシャーを使って滑らかになるまで潰します。塊が残らないように、きれいに潰すのがポイントです。
Step 4
スパムは厚さ約0.5cmに切り、さらに約0.5cm角の細かいサイコロ状に刻みます。フライパンを弱火〜中火で熱し、油はひかずに刻んだスパムを入れて、焦げ付かないように注意しながら、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。スパムの風味が引き立つように、軽く揚げるように炒めるのがおすすめです。
Step 5
玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りにします。玉ねぎの辛味が苦手な方や量を減らしたい場合は、約1/8個程度を使用し、甘みがお好きな方や風味をさらに加えたい場合は、1/6個程度を使用しても良いでしょう。細かく刻むほど、ポテトサラダによく混ざり、食感も滑らかになります。
Step 6
潰したじゃがいもと卵が入ったボウルに、まずマヨネーズ大さじ2を加えて滑らかになるようによく混ぜ合わせます。次に、炒めたスパムとみじん切りにした玉ねぎを加え、再びよく混ぜ合わせます。全ての材料がマヨネーズと均一に混ざり合うように混ぜることが大切です。もし生地が硬すぎたり味が薄いと感じる場合は、マヨネーズを大さじ1程度追加し、塩で味を調えながら混ぜてください。最初からマヨネーズをたくさん入れすぎると、くどくなることがあるので、少しずつ加えて濃度を調整するのがおすすめです。
Step 7
完成したポテトサラダは、そのままおやつとして楽しむのはもちろん、パンに塗ってサンドイッチにしても美味しいです。特に辛い料理を食べる際に添えると、口の中の辛さを優しく和らげてくれるので、さらに美味しくいただけます。お子様が食べる場合は、玉ねぎとスパムの量を減らし、より滑らかに仕上げることをお勧めします。私はパン1さじにスパムの欠片が3〜5個くらい入っているのが好きですが、皆さんの好みで調整してみてください！簡単なのに美味しい、思い出のポテトサラダをぜひお楽しみください。
