手作りクリーミーランチドレッシングと彩り豊かなグリーンサラダ
フレッシュな自家製ランチドレッシングで楽しむ、おうちのグリーンサラダ！
大切なゲストが自宅にいらっしゃるとのことで、鮮やかなグリーンサラダを用意しました。焼き立てのカリカリのパンを添えれば、まるでレストランのような豪華な一皿になりますよ。冷蔵庫にある野菜を活用し、絞りたてのレモン汁で作った自家製ランチドレッシングはまさに名脇役！口いっぱいに広がる爽やかな酸味が気分まで明るくしてくれる、魔法のような美味しさです。ぜひ、皆さんも試してみてください。
グリーンサラダの材料- 新鮮なセロリ
- 甘みのあるコーン（ホール）
- プチトマト
- サニーレタス
- キュウリ
- ニンジン
- パプリカ
- ベビーリーフ
- チコリ
- プレーンチーズ
自家製ランチドレッシングの材料- プレーンヨーグルト 6個（約600g）
- マヨネーズ 大さじ2
- 新鮮なレモン汁 大さじ1.5
- はちみつ（または水あめ） 大さじ1.5
- みじん切りにした玉ねぎ（水にさらして辛味を抜いたもの）
- 塩 ひとつまみ
- 黒こしょう 少々（軽く振る）
- 乾燥パセリ 少々
- プレーンヨーグルト 6個（約600g）
- マヨネーズ 大さじ2
- 新鮮なレモン汁 大さじ1.5
- はちみつ（または水あめ） 大さじ1.5
- みじん切りにした玉ねぎ（水にさらして辛味を抜いたもの）
- 塩 ひとつまみ
- 黒こしょう 少々（軽く振る）
- 乾燥パセリ 少々
調理手順
Step 1
まずはランチドレッシングの準備から始めましょう。ボウルにプレーンヨーグルト、マヨネーズ、黒こしょう、パセリ、塩、はちみつ（または水あめ）、レモン汁、そして細かく刻んだ玉ねぎを全て加えてください。玉ねぎは辛味を和らげるために、冷水に10分ほど浸してからしっかりと水気を切って使うと、よりまろやかなドレッシングになります。（でも、面倒ならそのまま入れても美味しいですよ！）レモン汁がない場合は、酢で代用することも可能です。
Step 2
私はプレーンヨーグルトを6個（約600g）使用しました。この量に合わせて、マヨネーズは大さじ12、レモン汁は9 cucharadas、はちみつ（または水あめ）は9 cucharadas、塩は6つまみ、黒こしょうはたっぷりと数回振って加えます。玉ねぎは1個分を細かく刻んで加えます。（玉ねぎを冷水にさらす工程は省略しても大丈夫です。それでも十分に美味しいですよ！）
Step 3
泡だて器やスプーンを使って、全ての材料を滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。ダマがなくなりクリーミーになったら、美味しいランチドレッシングの完成です！このドレッシングは、コブサラダはもちろん、一般的なグリーンサラダにも本当によく合います。爽やかでフレッシュな味わいが食欲をそそってくれるでしょう。
Step 4
次に、サラダ野菜を準備します。きれいに洗ったサニーレタスは、しっかりと水気を切ってから、手で食べやすい大きさにちぎってください。思ったよりも量が多くなるので、大きめのボウルやザルに入れるのがおすすめです。半分だけ使うか迷いましたが、もったいないので全部ちぎったら、本当にたっぷりになりました！
Step 5
セロリは固い根元部分を切り落とし、繊維質の多い外側の皮をむくと、より柔らかく楽しめます。皮をむいたセロリは、食べやすい大きさに切ってください。セロリのシャキシャキとした食感と爽やかな香りが、サラダの風味を一層引き立てます。
Step 6
彩りのきれいなパプリカは、流水でよく洗い、種を取り除いて、細かく切ってください。パプリカは生で食べてもシャキシャキして美味しいですが、サラダに入れると色とりどりの鮮やかさを加えて、見た目も華やかになります。パプリカの甘みがサラダとよく合います。
Step 7
その他にも、おうちにある新鮮な野菜、例えばチコリ、プチトマト、コーン、キュウリ、ニンジン、ベビーリーフなどを準備してください。八百屋さんで安く買った新鮮な野菜をミックスして、さらに豊かなグリーンサラダを作ることができます。色々な野菜を少しずつ入れたつもりでも、本当にたっぷりと完成しました！これなら一週間は元気に食べられそうです。
Step 8
サラダをさらに特別なものにするために、プレーンチーズを用意しました。（元々はゆで卵も準備するつもりでしたが、半熟卵を作るのは思ったより簡単ではありませんでした！）香ばしいプレーンチーズをサラダの上にパラパラと散らすと、味も見た目も一層アップグレードされます。
Step 9
さあ、このようにボリューム満点で食欲をそそるグリーンサラダが完成しました！明日急に外出する用事ができたのですが、お越しになるゲストのために悩んだ末、サラダをメインメニューにすることにしました。お母様がサラダ好きだとおっしゃっていたので、多めに作って週末まで召し上がっていただけるように準備したんです。本当にたくさんの量のサラダができましたね！
Step 10
一人でいるとお食事をあまりしっかり召し上がらないのではないかと心配になり、あらかじめ一皿きれいにお皿に盛り付けて食卓に置いてきました。焼きたてのカリカリのパンまで添えると、豪華なブランチメニューに引けを取りません。「ぜひ食べてくださいね！」というメモまで残してきました。きっと美味しく召し上がったことでしょう。外で買うといくらになるのでしょうか？自分で作れば、ずっと豊かで美味しく楽しむことができますよ！
