手作りブルーベリージャム
彩り豊かな手作りブルーベリージャムと、ひんやり美味しいブルーベリーのかき氷(雪氷)の作り方
お家で手作りしたフレッシュなブルーベリージャムを使って、ひんやり甘いブルーベリーのかき氷(雪氷)を楽しみましょう!細かく削った氷の上に、なめらかなバニラアイスクリームを2スクープ乗せ、丁寧に作ったブルーベリージャムとみずみずしいブルーベリーの実をたっぷりトッピングすれば、夢のような美味しさのかき氷が完成します。見た目も華やかで、食べるのが楽しくなるこのデザートは、視力保護や免疫力アップに効果的なスーパーフード、ブルーベリーを美味しく味わうのにぴったりな方法です。アイスクリームと一緒に食べているうちに、器の底に残った雪氷とジャムが混ざり合い、もちもち、甘く、そしてひんやりとした絶妙な食感が楽しめます。手作りブルーベリージャムは、美しい色合いなだけでなく、一度食べたらやみつきになる、魅惑的な美味しさですよ!
ブルーベリージャムの材料- 新鮮なブルーベリー 500g
- 砂糖(グラニュー糖またはきび砂糖)400g
- 新鮮なレモン汁 大さじ1 (Tbsp)
- 細かい塩 ひとつまみ
雪氷(かき氷)の材料- 細かく削った雪氷(かき氷)、適量
- 手作りブルーベリージャム、お好みで
- バニラアイスクリーム 2スクープ
- 洗った生ブルーベリー 7〜8粒
- 細かく削った雪氷(かき氷)、適量
- 手作りブルーベリージャム、お好みで
- バニラアイスクリーム 2スクープ
- 洗った生ブルーベリー 7〜8粒
調理手順
Step 1
まず、新鮮なブルーベリーを冷たい水で丁寧に洗いましょう。洗った後はザルにあげて水気をしっかりと切ることが、ジャムが水っぽくなるのを防ぐために重要です。
Step 2
水気を切ったブルーベリー、砂糖、レモン汁、そしてごく少量の塩を鍋に全て入れます。中火にかけ、ヘラでゆっくりと混ぜながら温め始めます。砂糖が溶け、ブルーベリーが煮崩れてきたら、とろみがつくまで混ぜ続けます。火を弱火にし、さらに5分ほどじっくりと煮詰めてください。煮詰めすぎると固くなりすぎるので、様子を見ながら調整しましょう。
Step 3
ジャムをあまり細かくしすぎず、ブルーベリーの果肉や皮が少し感じられるくらいの食感に仕上げるのがポイントです。こうすることで、ジャム単体でも美味しく、トッピングとして使用した際にも、より豊かな食感を楽しむことができます。
Step 4
さあ、見た目も華やかなブルーベリーのかき氷を作りましょう!器に細かく削った雪氷をたっぷりと盛り付けます。その上に、なめらかなバニラアイスクリームを2スクープ乗せます。最後に、手作りしたブルーベリージャムをたっぷりとかけ、新鮮なブルーベリーの実をきれいに散らせば、味も見た目も素晴らしいブルーベリーのかき氷(雪氷)の完成です!