手作りレモンシロップ
季節の変わり目にぴったり！ビタミンCたっぷり自家製レモンシロップ
急に寒くなり、pm2.5も気になるこの頃、咳風邪で悩む大切な彼のために作ってみました。爽やかなレモンの香りと甘いはちみつのハーモニーが絶品の手作りレモンシロップで、健康的で温かい冬を迎えましょう！
主な材料- 新鮮なレモン 1kg（約14個）
- グラニュー糖 1kg
- はちみつ または アガベシロップ 100g
- 重曹 大さじ3〜5（レモン洗浄用）
- 粗塩（レモン洗浄用）
シロップベース- グラニュー糖 1kg
- はちみつ または アガベシロップ 100g
- グラニュー糖 1kg
- はちみつ または アガベシロップ 100g
調理手順
Step 1
まずは、レモンシロップを入れるガラス瓶を煮沸消毒するところから始めましょう。ガラス瓶が完全に浸かるくらいの水を鍋に入れ、最初から一緒に沸騰させます。約5分から10分ほど煮沸すると、消毒が完了します。
Step 2
新鮮なレモンを準備します。レモンに貼られているシールやラベルがあれば、きれいに剥がしてください。
Step 3
レモンの1次洗浄です。ぬるま湯に重曹を大さじ3〜5杯程度入れ、レモンを15分ほど浸して汚れや残留物を浮かせます。その後、きれいな水で数回洗い流してください。
Step 4
次に、2次洗浄を行います。ゴム手袋を着用し、粗塩を使ってレモンの皮をこすり洗いします。レモンの表面をさらにきれいにします。
Step 5
3次洗浄で、レモンをさらに安全に準備します。沸騰したお湯にレモンをほんの少し（数秒間）浸けてから、冷水で素早く洗い流します。水気を完全に拭き取り、よく乾燥させてください。キッチンペーパーや清潔な布巾を使うと良いでしょう。
Step 6
きれいに洗い、乾燥させたレモンは、スライスする準備ができました。レモンの両端（ヘタの部分）を切り落とし、残りを厚さ0.3cm〜0.5cmの薄い輪切りにします。薄く切るほど、砂糖となじみやすくなります。
Step 7
レモンシロップの苦味を防ぐために、種を取り除くことが重要です。スライスしたレモンから種が見えたら、ピンセットや爪楊枝を使って丁寧に取り除いてください。少し手間がかかっても、このひと手間が味を左右します！
Step 8
いよいよレモンと砂糖、はちみつを混ぜ合わせる時間です。大きめのボウルに、スライスしたレモンとグラニュー糖1kgを入れ、優しく混ぜ合わせます。ここにはちみつ100gを加えると、砂糖がより溶けやすくなり、レモンシロップの風味がさらに深まります。はちみつはオプションですが、加えるとより美味しくなりますよ。
Step 9
丁寧に作ったレモンシロップを、煮沸消毒したガラス瓶に詰めます。瓶の上部約20%を砂糖で覆うようにすると、外部からの雑菌の侵入を防ぎ、より新鮮に保つことができます。瓶の口をきれいに拭いてしっかりと蓋をしたら、1日から2日間は常温で熟成させてください。その後、冷蔵庫に入れて約1週間熟成させてからお召し上がりいただくと、美味しい手作りレモンシロップをお楽しみいただけます。温かいお湯や冷たい水で割って飲むと、季節の変わり目の健康管理に役立ちます。
