抹茶スコーン：ほろ苦さと甘さの絶妙なハーモニー
手作り抹茶スコーン、チョコレート風味を添えて
アースカラーの抹茶とチョコレートの甘さが織りなす、絶妙なハーモニーを楽しめるスコーンをご紹介します。外はサクサク、中はしっとりとした食感は、朝のコーヒーや午後の紅茶のお供にぴったりです。さらに、ヌテラをたっぷりと添えれば、より豊かな風味を堪能できます。このレシピで、おうちカフェの時間を格別に演出しましょう！
粉類- 薄力粉 200g
- 強力粉 20g
- 砂糖 40g
- 塩 2g
- 抹茶パウダー 15g
- ベーキングパウダー 3g
調理手順
Step 1
まず、使用する全ての粉類（薄力粉、強力粉、砂糖、塩、抹茶パウダー、ベーキングパウダー）を計量し、一つのボウルにまとめて2〜3回ふるってください。こうすることで粉類がダマにならず均一に混ざり、スコーンのふんわりとした食感を引き出すのに役立ちます。
Step 2
ふるった粉類の上に、冷たく角切りにしたバター70gを加えます。カードや指先を使って、バターが米粒くらいの大きさになるまで、粉類と切り混ぜるように手早く混ぜ合わせます。バターが溶けないように冷たい状態を保つことが重要です。サラサラとしたそぼろ状になるまで混ぜてください。
Step 3
バターと粉類がよく混ざってサラサラになったら、別のボウルに生クリーム90g、室温にもどした卵40g、プレーンヨーグルト15g、加糖練乳40gを入れてよく混ぜ合わせます。この液体材料を、バターと混ざった粉類のボウルに流し入れ、ゴムベラで軽く混ぜてひとまとめにします。生地をこねすぎるとグルテンが形成され、スコーンが硬くなるので注意しましょう。
Step 4
生地がひとまとまりになったら、打ち粉をした台の上に取り出し、3〜4回ほど折りたたむようにして切る作業を繰り返します。この工程は、生地に層を作り、バターの粒を再び均一に広げるのに役立ち、スコーンの食感をより豊かにします。まるでパイ生地を作るようなイメージです。
Step 5
生地を厚さ約5cmの平らな形に伸ばし、ラップで包むか密閉容器に入れ、冷蔵庫で最低1時間休ませます。冷やすことでバターが再び固まり、焼いている間にスコーンが膨らむのを助け、生地を扱いやすくします。
Step 6
冷蔵庫で休ませた生地を取り出し、お好みの形（四角や三角形など）にカットします。オーブンシートを敷いた天板に生地を並べ、190℃に予熱したオーブンで約20〜25分間焼きます。スコーンの表面がきつね色に焼き色がついたら完成です。焼いている間、オーブンのドアを頻繁に開けないように注意してください。
Step 7
焼きあがった抹茶スコーンを網の上で粗熱を取り、たっぷりのヌテラを塗っていただくと、さらに美味しく楽しめます。ほろ苦い抹茶と甘いヌテラの完璧な調和をぜひ味わってください。香ばしい抹茶スコーンの完成です！
