採れたて新じゃがで作る、彩り豊かなポテト＆野菜サラダ
フレッシュポテトを使った、ハーブとナッツが香るヘルシーサラダのレシピ
暑い夏の日でも食欲をそそる、爽やかでヘルシーなポテト＆野菜サラダをご紹介します。旬の新じゃが芋を使い、口当たりの良い食感と豊かな風味に仕上げました。新鮮な野菜、香ばしいアーモンド、そして爽やかなバジルが絶妙に調和し、特別な日の食卓をさらに豊かに彩ります。簡単なのに見栄えもする、自家製サラダで健康と美味しさの両方を手に入れてください！
材料- 紫じゃがいも 4個 (約400g)
- 普通のじゃがいも 2個 (約200g)
- きゅうり 1/2本 (約50g)
- にんじん 100g
- 赤パプリカ 70～100g (1/4～1/2個)
- カニカマ 2本 (約60g)
- コーン缶 3大さじ (約45g)
- スライスアーモンド 少々 (飾り用)
ドレッシング材料- マヨネーズ 大さじ1～2
- 粒マスタード 大さじ2
- プレーンヨーグルト 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- こしょう 少々
- バジルパウダー 少々
- マヨネーズ 大さじ1～2
- 粒マスタード 大さじ2
- プレーンヨーグルト 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- こしょう 少々
- バジルパウダー 少々
調理手順
Step 1
美味しいポテト＆野菜サラダ作りの第一歩！じゃがいもは皮をきれいにむき、一口大に切ります。切ったじゃがいもを冷水に約10分間浸けてでんぷん質を取り除くと、調理中にじゃがいもが崩れるのを防ぎ、すっきりとした食感に仕上がります。
Step 2
水に浸けたじゃがいもはザルにあけて水気をしっかり切ります。キッチンペーパーで残りの水分まで丁寧に拭き取ると、調理中に水っぽくなるのを防ぎ、より美味しいサラダを完成させることができます。
Step 3
ノンフライヤーを使って、じゃがいもをふっくらと柔らかく調理しましょう。ノンフライヤーのバスケットにクッキングシートを敷き、準備したじゃがいもを入れます。まず「スチーム機能」で160℃で10分間加熱してじゃがいもの内部までしっとりと火を通し、次に「通常調理機能」で170℃で5～10分間さらに加熱して、表面を軽く色づかせます。（お使いのノンフライヤーの性能に合わせて、温度と時間を調整してください。）
Step 4
ノンフライヤーから取り出したじゃがいもは熱いので、少し冷まします。じゃがいもが完全に冷める前、少し温かいうちに次の工程に進むと、ドレッシングがよく馴染み、より風味豊かなサラダに仕上がります。
Step 5
じゃがいもが冷める間に、サラダに入れる新鮮な野菜も食べやすい大きさに準備します。じゃがいもと似た大きさの角切りにすると、見た目もきれいで食べやすくなります。特にコーンは、ザルにあけて水気をよく切ることで、サラダが水っぽくなるのを防ぎ、旨味を加えることができます。
Step 6
少し冷めたじゃがいもと準備した野菜をボウルに合わせます。ここに、あらかじめ作っておいたドレッシング材料をすべて加え、じゃがいもや野菜を潰さないように、優しく混ぜ合わせます。ドレッシングの量は、個人の好みに合わせて調整することが大切です。
Step 7
最後に、香ばしい風味を加えるバジルパウダーを振りかけ、香ばしい食感を加えるスライスアーモンドをたっぷり乗せ、こしょうを軽く数回振って仕上げます。全ての材料が均一に混ざり合うように、もう一度優しく混ぜ合わせたら、美味しいポテト＆野菜サラダの完成です！
Step 8
こうして作られた彩り豊かなポテト＆野菜サラダは、メイン料理の付け合わせとしても、軽い一食としても最適です。温かい新じゃがの柔らかさ、新鮮な野菜のシャキシャキ感、そして特別なドレッシングが調和した美味しいサラダで、楽しい食事の時間をお過ごしください！
