新玉ねぎのネギの和え物（パジョリ）：超簡単レシピ
春の味覚、超簡単！新鮮なネギの和え物（パジョリ）の作り方
ビタミンAとミネラルが豊富で、成人病予防に最適。独特の爽やかな香りは抗菌作用まであると言われる、まさにネギ（パ）です。このレシピでは、新鮮でシャキシャキとしたネギを、甘酸っぱい特製ドレッシングで和えた、超簡単なパジョリ（ネギの和え物）をご紹介します。食欲がない時でもご飯が進む、最高の副菜です。特に、こってりとしたお肉料理やチャジャン麺との相性は抜群！簡単なのに味も健康も챙られる、このレシピで美味しい食卓を完成させてみませんか？
主材料- 新鮮なネギ 150g
和え衣（ドレッシング）- 醤油 大さじ1
- イワシのエキス（ミョルチエクジョッ）大さじ1/2
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ2
- ニンニクのみじん切り 小さじ1
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ2
- 酢 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- イワシのエキス（ミョルチエクジョッ）大さじ1/2
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ2
- ニンニクのみじん切り 小さじ1
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ2
- 酢 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
1. まず、ネギの傷んだ葉やしおれた部分はきれいに取り除いてください。新鮮なネギの場合は、根元まできれいに冷たい流水で洗い、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。 2. もしネギの根元が特に太い場合は、包丁で2〜3箇所浅く切り込みを入れるか、縦半分に切ると、味が染み込みやすくなり、より美味しくなります。
Step 2
水気を切ったネギを、食べやすい約3cmの長さにきれいに切ります。
Step 3
それでは、美味しい和え衣を作りましょう。大きめのボウルに、醤油、イワシのエキス、粉唐辛子、ニンニクのみじん切り、梅エキス、酢、そして香ばしさを加える炒りごまを全て入れてください。
Step 4
下準備しておいた3cmの長さに切ったネギを、和え衣のボウルに全て加えます。
Step 5
ネギに和え衣が均一に絡むように、手で優しく、ふんわりと和えます。強く混ぜすぎるとネギが潰れてしまうので、軽く混ぜ合わせるのがポイントです。
Step 6
よく和えたネギの和え物を、きれいな器に盛り付ければ、新鮮で美味しいネギの和え物（パジョリ）の完成です！温かいご飯と一緒にどうぞ。
